Zawartość
- Może być stosowany do pikantnych i słodkich potraw - pieczeń sezamowych
- Sezam jest zdrowy
- Pieczeń Sezamowa
- Pieczony sezam w piekarniku
Pieczeń sezamowy idzie bardzo szybko
Może być stosowany do pikantnych i słodkich potraw - pieczeń sezamowych
Sezam zna wiele osób tylko w postaci bułek sezamowych, więc bułki posypane sezamem lub jako część batoników zbożowych.Prawie białe, małe ziarna mogą zrobić znacznie więcej. Na przykład pieczone udoskonalają zupy, sałatki i bułkę tartą do smażenia. Pieczony sezam ma również przyjemnie orzechowy smak w musli lub smoothie.
Sezam jest zdrowy
Ziarna zawierają wiele witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych i błonnika. Na przykład w łyżce sezamu zawiera więcej wapnia niż w pół szklanki mleka. 100 g sezamu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na żelazo u dorosłych.
Oprócz wapnia i żelaza sezam zawiera wiele innych minerałów, dzięki czemu jest bardzo cenny dla naszego organizmu.
Zastosowanie w kuchni jest proste. Na patelni można szybko upiec sezam. Jego orzechowy smak udoskonala wiele potraw.
Pieczeń Sezamowa
Jeśli chcesz upiec sezam, potrzebujesz tylko trochę czasu, ponieważ proces pieczenia na patelni zajmuje tylko kilka minut. Ziarna należy jednak kilkakrotnie skosztować, ponieważ zbyt duża ilość ciepła natychmiast psuje dobry smak.
- Najpierw umyj ilość sezamu, którą chcesz upiec. Dobrze spuść ziarna na ręczniku kuchennym lub na drobnym sicie. Przygotuj teraz miskę na prażony sezam. Podgrzej patelnię na średnim poziomie. Gdy patelnia osiągnie temperaturę, dodaj jeszcze mokry sezam. Nie używaj oleju. Piecz ziarna, mieszając, aż staną się brązowe. Trwa to około dwóch do trzech minut, a sezam zaczyna pękać, ziarna skaczą na patelnię. Gdy ziarno łatwo zmielić między palcami na mąkę, sezam jest gotowy. Natychmiast usuń ziarna z ognia i wlej je do miski. Nie pozostawiaj sezamu na patelni, ponieważ jego ciepło resztkowe może spalić wrażliwe ziarna. Pozwól sezamowi ostygnąć całkowicie.
Pieczony sezam jest przechowywany w suchym i ciemnym miejscu. Do przechowywania służy hermetyczne opakowanie, takie jak szkło z zakrętką. Właściwie przechowywany prażony sezam ma kilka miesięcy.
Pieczony sezam w piekarniku
Jako alternatywę do procesu pieczenia na piecu, sezam można również upiec w piekarniku.
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Rozłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż sezam na talerzu. Ziarna nie powinny być zbyt grube względem siebie, ponieważ wydłuży to proces prażenia. Potrząsaj płytką co kilka minut, aby zapobiec spaleniu ziaren. Nasiona powinny być zrumienione po około dziesięciu minutach. Dodaj nasiona do zimnej puszki lub tacy, aby ostygły.