Zawartość
- Kiełki fasoli mrożone - surowe lub blanszowane
- Zamrozić nadmiar kiełków fasoli
- Aby zamrozić dwa rodzaje kiełków fasoli
- Surowe mrożone kiełki
- Kiełki blanszują krótko
- Trwałość i ponowne użycie
Kiełki fasoli tracą chrupkość w zamrażarce
Kiełki fasoli mrożone - surowe lub blanszowane
Kiełki fasoli są pełne zdrowych składników. Dlatego są doceniane nie tylko w kuchni wegańskiej. Ale co zrobić, jeśli świeżo wykiełkowane kiełki fasoli nie mogą być przetworzone w odpowiednim czasie? Czy szron w zamrażarce może zyskać na wartości?
Zamrozić nadmiar kiełków fasoli
Kiełki fasoli są typowe dla kuchni azjatyckiej, a zatem są mocno obecne w asortymencie dalekowschodnich sklepów spożywczych w tym kraju. Zazwyczaj są pakowane w dużych ilościach, ale szczególnie długie nie utrzymują świeżości sadzonek. Jeśli więc nie chcesz codziennie jeść azjatyckiego, musisz zamrozić zdrowe kiełki.
Nawet na wyciągniętym parapecie szczeble powinny być używane szybko lub zamrożone.
Uwaga:
Czy wiesz, że tak zwane kiełki soi nie wyrastają z soi? W rzeczywistości są to głównie sadzonki fasoli mung.
Aby zamrozić dwa rodzaje kiełków fasoli
Świeże kiełki fasoli można zamrozić na dwa sposoby.
Dla obu typów: Zawsze używaj świeżych i doskonałych kiełków.
Surowe mrożone kiełki
Najprostszym sposobem na zamrożenie kiełków jest po prostu podzielenie ich na małe torebki zamrażarki i umieszczenie w zamrażarce. Wcześniej należy je krótko przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, a następnie dobrze osuszyć.
Kiełki blanszują krótko
Kiełki fasoli zawierają dużo wody, co powoduje pękanie komórek z powodu niskiej temperatury, co sprawia, że kiełki są bardziej miękkie. Aby zapobiec gryzieniu kiełków fasoli, zaleca się ich blanszowanie na krótko przed zamrożeniem.
- Blanchuj kiełki we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Następnie smażyć kiełki przez kolejne trzy minuty w lodowatej wodzie. Odcedź dobrze kiełki fasoli. Porcję kiełków w małe torebki zamrażarki, zawsze tak, jak potrzebujesz później.
Trwałość i ponowne użycie
Okres przechowywania mrożonych kiełków soi wynosi jeden rok. Po rozmrożeniu nie należy ich ponownie zamrażać.
W przypadku gorących zup i dań z woka mrożone kiełki można pobrać bezpośrednio z zamrażarki.
W przypadku żywności, takiej jak sałatki, gdzie są przetwarzane na surowo, powinny one wcześniej rozmrozić. Wystarczy jednak umieścić w lodówce torebkę z kiełkami w lodówce na około dwie godziny. Pozwól rozmrożonym kiełkom dobrze spłynąć przed dalszym użyciem.