Zawartość
- Tymianek - wszechstronne zastosowanie jako zioła kuchenne i lecznicze
- Tymianek w kuchni
- Co pasuje do tymianku?
- Lecznicze zastosowanie tymianku
- Herbata tymiankowa na przeziębienia i kaszel
- Wskazówki i porady
Tymianek - wszechstronne zastosowanie jako zioła kuchenne i lecznicze
Tymianek jako zioło przyprawowe jest ceniony nie tylko we Francji. Bardzo pikantne zioło daje nie tylko obfite mięso, ale także dania rybne i wegetariańskie bez wątpienia.
Mniej znana jest jednak lecznicza moc tymianku, zwłaszcza prawdziwego tymianku. Zostało to już zalecane przez wyuczoną opatkę Hildegard von Bingen jako lekarstwo na choroby układu oddechowego, a także na niektóre choroby kobiet. Ze względu na (znane już starożytne i średniowieczne położne) poronienie tymianek powinien być stosowany przez kobiety w ciąży tylko w małych dawkach, jako zioło, z drugiej strony, jako środek zapobiegawczy, wcale nie.
Tymianek w kuchni
Śródziemnomorskie zioła przyprawowe mają charakterystyczny, bardzo ostry smak. Tymianek jest lekko pikantny i nieco gorzki. Niektóre odmiany mogą mieć również słodszy smak. Zarówno intensywność aromatu, jak i sam aromat zależą od rodzaju użytego tymianku, a także od obszaru uprawy. Na przykład tymianek cytrynowy daje mocną nutę cytryny. Ogólnie rzecz biorąc, tymianek górski jest bardziej aromatyczny niż tymianek z równin, w szczególności tymianek polny, znany jako quendel, jest raczej słodki.
Co pasuje do tymianku?
Tymianek stosuje się świeży lub suszony, szczególnie w potrawach duszonych i piekarniczych. Suszony tymianek ma znacznie lepszy smak niż świeże składniki roślinne. Możesz użyć zarówno liści, jak i kwiatów. Tymianek idealnie pasuje do:
Na początku gotowania dodaj tymianek do żądanego naczynia, aby jego aromat mógł się w pełni rozwinąć.
Lecznicze zastosowanie tymianku
Zioło przyprawowe zostało wybrane jako roślina lecznicza roku 2019 - całkiem słusznie, ponieważ zawarty tymol, składnik olejku eterycznego, ma zarówno działanie antybiotyczne, jak i dezynfekujące. Zasadniczo tymianek jest naturalnym antybiotykiem, który ze względu na swoje właściwości uwalniające śluz jest stosowany głównie w chorobach dróg oddechowych. Co więcej, stosowanie tymianku również w dolegliwościach żołądkowo-jelitowych, ponieważ z powodu dużej ilości garbników i gorzkich substancji żółć i wątroba są aktywowane i łagodzą problemy trawienne. Dlatego zaleca się, aby zawsze dodawać tymianek do dań trudno przyswajalnych z mięsem i / lub kapustą.
Herbata tymiankowa na przeziębienia i kaszel
Na uparty, suchy kaszel możesz przygotować herbatę tymiankową i pić około trzy do pięciu filiżanek dziennie. Słodzimy jak to możliwe miodem, ponieważ ten naturalny produkt ma niewielki efekt antybakteryjny.
Wskazówki i porady
Świeży tymianek najlepiej przetwarzać po zebraniu go w porze lunchu - w tym czasie jego zawartość olejków eterycznych i innych składników aktywnych jest najwyższa.