Zawartość
- Zamrażanie tofu - instrukcje i podstawowe informacje
- Jak zamrozić tofu - krótkie instrukcje krok po kroku
- Wskazówki
- Jakie skutki może mieć zamrożenie tofu?
Tofu można zamrozić w jednym kawałku
Zamrażanie tofu - instrukcje i podstawowe informacje
Istnieje wiele różnych rodzajów tofu, wegańskiego substytutu mięsa z mleka sojowego, które z kolei jest wytwarzane z soi. Najbardziej znane warianty to z jednej strony czysty i pikantny Tofusorten, a z drugiej strony bardziej miękki Seidentofu. Aby zaoszczędzić azjatyckie jedzenie na długi czas, możesz je zamrozić. Powiemy Ci, jak najlepiej sobie z tym poradzić i jak będzie działać pobyt w zamrażarce.
Jak zamrozić tofu - krótkie instrukcje krok po kroku
Tofu jest pokarmem bogatym w białko i psuje się bardzo szybko. Leniwie trzyma się w lodówce - tylko z miską wody (codziennie zmieniaj wodę!) - około siedmiu dni. Aby przedłużyć okres przechowywania do pięciu do sześciu miesięcy, należy zamrozić tofu. Oto jak to działa:
- Pozostaw kawałek tofu w całości lub pokrój go na kawałki (surowe) za pomocą noża. Włóż tofu do torby z zamrażarką lub zamykanego pudełka (puszki) odpowiedniego dla zamrażarki. Jeśli zdecydujesz się na zakup torby z zamrażarką, musisz usunąć powietrze przed zamknięciem. W tym celu najlepiej użyć uszczelniacza próżniowego. Alternatywnie użyj ust. Zamknij torbę, pudełko lub puszkę ostrożnie (hermetycznie!). Oznacz element datą. Umieść pojemnik w zamrażarce.
Wskazówki
Jakie skutki może mieć zamrożenie tofu?
W zależności od tego, które tofu zamrozisz, ujawniają się pewne zmiany, z których niektóre przynoszą nawet korzyści.
Ogólnie można stwierdzić, że zamrażanie zmienia mniej więcej konsystencję tofu. Przede wszystkim widać wzrost porów. Możesz na tym skorzystać, na przykład, jeśli chcesz marynować tofu później: dzięki powiększonym porom produkt sojowy znacznie lepiej wchłania marynatę. W rezultacie możesz cieszyć się bardziej aromatycznym posiłkiem.
Jednak rozszerzone pory mogą być również wadą - jeśli po prostu chcesz przyprawić tofu po rozmrożeniu. W takim przypadku uważaj, aby nie przesadzić. Weź mniej każdej przyprawy. Należy zachować ostrożność przede wszystkim w przypadku soli (soli).
Co więcej, białe tofu ma tendencję do odbarwiania się lekko żółtawym z powodu efektu chłodzenia. Ale nie martw się, jest to absolutnie nieszkodliwa zmiana, która zwykle pożegna się po rozmrożeniu. Białe tofu staje się nieco jędrniejsze po zamrożeniu. Możesz łatwo wycisnąć resztkową ciecz.
Z drugiej strony inne rodzaje tofu wydają się bardziej miękkie i kruche po zamrożeniu (i rozmrożeniu). Bądź więc ostrożny, jeśli chcesz przetworzyć takie tofu.