Zawartość
- Brandy z jagód jarzębiny wyprodukowane z jagód jarzębiny
- Różne nazwy brandy jarzębiny jagodowej
- Opracowany proces produkcyjny
- Brandy owocowe lub sznapsy z jagód jarzębiny
- Przygotuj jagody jarzębiny
- Wskazówki i porady
Brandy z jagód jarzębiny wyprodukowane z jagód jarzębiny
Brandy z jarzębiny wyprodukowano tradycyjnie głównie w regionach górskich, takich jak Tyrol i Styria. O tym, że produkcja brandy z jagód jarzębiny jest bardzo kosztowna, świadczą między innymi wysokie ceny, które trzeba zapłacić za ogień.
Poprzedni artykuł Jakie choroby mogą atakować jarzębinę?Różne nazwy brandy jarzębiny jagodowej
Często nazwa destylarni lub regionu, z którego pochodzi brandy jarzębina, jest podana w nazwie marki.
Nawiasem mówiąc, jarzębina jagodowa jest również surowcem do słynnego likieru „Sechsämtertropfen”, który jest produkowany w Fichtelgebirge.
Opracowany proces produkcyjny
Rowanberry to marka prawdziwego kochanka ze względu na skomplikowany proces produkcyjny. Smak nie jest dla wszystkich.
Wydajność spalania nie jest bardzo wysoka. Na przykład zaledwie 100 litrów zacieru wytwarza zaledwie dwa litry brandy jarzębiny jagodowej. Znajduje to odzwierciedlenie w wysokiej cenie, którą należy zapłacić za butelkę brandy jarzębiny.
Ze względu na niską wydajność nie jest opłacalne, aby osoby prywatne same wytwarzały sznaps jarzębiny jagodowej.
Brandy owocowe lub sznapsy z jagód jarzębiny
Istnieją dwa różne rodzaje marek, które można wypalić z jagód jarzębiny: brandy owocowe i brandy jarzębiny.
Jagody z jagód jarzębiny mają delikatny owocowy smak, ponieważ stosuje się tylko jagody, które nie zostały jeszcze zamrożone. Są słodkie w smaku, co przypomina trochę marcepan.
Z kolei brandy jarzębiny wyprodukowano z jagód jarzębiny zebranych po pierwszych mrozach. Ewentualnie owoce można na pewien czas umieścić w zamrażarce. Aromat sznapsa jest bardziej pikantny i prawie gorzki. Smakuje trochę jak gorzki migdał.
Przygotuj jagody jarzębiny
Jagody jarzębiny prawie nie zawierają wody. Ponadto kwas parasorbowy jest jednym ze składników, środkiem konserwującym opóźniającym proces fermentacji.
Owoce jarzębiny należy ostrożnie usunąć z płatków przed przetworzeniem. Następnie są one przebijane lub mielone, aby aromat był lepiej uwalniany.
Ponadto do zacieru należy dodać wodę, ponieważ sam owoc zawiera zbyt mało płynu. Aby drożdże wzrosły, temperatura odgrywa szczególnie ważną rolę w produkcji brandy jarzębiny.
Wskazówki i porady
Jagody jarzębiny z uprawianych jarzębiny są znacznie mniej aromatyczne niż dzikie owoce. Jagody dzika są zbierane dla dobrego spalania lub zacier jest mieszany z innymi jagodami dzikimi.
Ce