Zawartość
- Zamrożenie Woodruff - do przechowywania i rozwoju smaku
- Ograniczony czas zbioru marzanki
- Zbierz marzanka i uschnij
- Użyj Frozen Woodruff
- Wskazówki i porady
Zamrożenie Woodruff - do przechowywania i rozwoju smaku
Wiele świeżo zebranych ziół można konserwować bardzo delikatnie przez zamrożenie i konserwować przez kilka miesięcy. W przypadku marzanki mrożenie spełnia także inne zadanie niż przechowywanie.
Wczesny artykuł Sam marzanka zbiera i suszy Następny artykuł Zbierz marzanka i używaj jej we właściwy sposóbOgraniczony czas zbioru marzanki
Wiele ziół i aromatycznych roślin można zbierać świeże z rośliny na parapecie lub w ogrodzie prawie przez cały rok. Z kolei marzanka najlepiej zbierać na wiosnę przed okresem kwitnienia od około połowy kwietnia do połowy maja. Najsilniejszy aromat rozwija się w marcu i kwietniu, dzięki czemu najlepiej zbierać smukłe łodygi z liśćmi w kształcie lancy. W celu długotrwałego przechowywania możesz wysuszać lub zamrażać marzankę, ponieważ nie tylko zachowuje, ale nawet poprawia jej smak w obu rodzajach przechowywania. Dla uzyskania idealnego smaku zalecane jest połączenie obu wariantów.
Zbierz marzanka i uschnij
Podczas zbioru delikatne łodygi są odcinane tuż nad ziemią czystym nożem lub sierpem zioła. Zawsze powinieneś brać tylko pojedyncze łodygi z jednego miejsca, aby marzanka mogła odzyskać dobrą opiekę do następnego roku. Połącz cięte łodygi w małe kępki i powieś je do góry nogami w suchym i ciemnym miejscu na około noc lub dzień. Tylko dzięki temu więdnięciu silny aromat arcydzieła marzanki tworzy się poprzez rozszczepienie kumaryny. Chociaż pakowanie w całości lub w porcjach ma w przybliżeniu taki sam wpływ na intensywność smaku, połączenie obu metod może dać najlepsze wyniki.
Użyj Frozen Woodruff
Zastosowanie mrożonej marzanki w kuchni jest stosunkowo proste, ponieważ zwykle topi się bardzo szybko w temperaturze pokojowej lub w płynach. Można go użyć na przykład do następujących przepisów:
Wskazówki i porady
Pamiętaj, że naturalny marzanka to nie tylko roślina aromatyczna, ale także roślina lecznicza ze względu na zawartą w niej kumarynę. Dlatego nie należy moczyć łodyg w szypułce lub podobnych przepisach przez ponad pół godziny, ponieważ w przeciwnym razie możliwe przedawkowanie kumaryny może nawet prowadzić do złego samopoczucia lub, jeśli jest regularnie spożywany, nawet do uszkodzenia wątroby.
WK