Zawartość
- Marzanka sucha czy zamrożona po zbiorach?
- Zbieraj i przetwarzaj marzanka prawidłowo
- Suszenie marzanki
- Zamrozić marzanka lub zamrozić
- Wskazówki
Waldmeister można zachować na wiele sposobów
Marzanka sucha czy zamrożona po zbiorach?
Zasadniczo marzanka może być zbierana od wiosny do jesieni do stosowania jako zioło lecznicze i aromatyczne. Zaleca się jednak zbiory przed kwitnieniem ze względu na późniejszy silny wzrost zawartości kumaryny.
Zbieraj i przetwarzaj marzanka prawidłowo
Zwykle świeże łodygi marzanki są zbierane na krótko przed sezonem kwitnienia w kwietniu i maju, co Waldmeisterbowle przyniosło również tradycyjną nazwę Maibowle. Oprócz Waldmeisterbowle, na przykład, można również udoskonalić następujące produkty o charakterystycznym smaku Waldmeister:
Jednak w deserach i napojach produkowanych w handlu stosowanie prawdziwej marzanki jest zakazane od kilku lat, ponieważ nadmierne i regularne spożywanie u dzieci i dorosłych może prowadzić do problemów zdrowotnych. Zbiór marzanki wiosną jest tak ważny, ponieważ wraz z kwitnieniem wzrasta także zawartość skutecznej kumaryny w liściach i łodygach. Jeśli jest stosowana oszczędnie, substancja ta może również mieć pozytywny wpływ na zdrowie i, na przykład, pomóc złagodzić bóle głowy. Zawsze pozwól, aby marzanka pozostała w Waldmeisterbowle lub innych płynach przez maksymalnie 15 do 30 minut, aby zapobiec przedawkowaniu.
Suszenie marzanki
Aby wyschnąć, niektóre łodygi marzanki są zwykle wiązane nitką i zawieszane do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu. Proces suszenia w piekarniku jest szybszy, ale nie należy przekraczać temperatury około 40 do 50 stopni Celsjusza, a drzwiczki piekarnika w stylu łyżki można łatwo utrzymać otwarte, aby wilgoć mogła ulatniać się z roślin. Krótkie więdnięcie marzanki w nocy jest również zalecane do świeżego stosowania, ponieważ jeszcze bardziej intensyfikuje aromat.
Zamrozić marzanka lub zamrozić
Zwiększenie aromatu efektu więdnięcia można również osiągnąć przez krótkie zamrożenie liści. Możesz skorzystać z tego, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na więdnięcie z dnia na dzień. Podczas gdy suszone liście marzanki zachowują swój aromat tylko przez kilka miesięcy, możesz przechowywać je w zamrażarce nawet przez rok.
Wskazówki
Jeśli marzanka już zakwitła, nadal możesz jej użyć. Ale zwróć uwagę na odpowiednio bardziej ekonomiczne dawkowanie.