Zawartość
- Wegwarte to uczta dla oczu i podniebienia - wszystko jest jadalne
- W ten sposób liście urozmaicają dietę
- Kwiaty to coś więcej niż uczta dla oczu
- Korzenie służą jako aromatyczny substytut kawy
- Wskazówki
Wegwarte to nie tylko wizualne wzbogacenie menu
Wegwarte to uczta dla oczu i podniebienia - wszystko jest jadalne
Dzięki błękitnym kwiatom ray Wegwarte rozszerza swój wiejski urok na letni rozkwit w ogrodzie. Rodowa matka cykorii, endywii i radicchio, tradycyjna chałupa ogrodowa, jest jadalna we wszystkich jej częściach. Wskazówki dotyczące kulinarnego zastosowania, przygotowaliśmy dla Ciebie tutaj.
W ten sposób liście urozmaicają dietę
Na wiosnę, jeśli nadal brakuje Ci świeżego składnika do chrupkiej sałatki, cykoria z delikatnymi liśćmi jest pod ręką. Jeśli liście staną się nieco silniejsze w okresie kwitnienia, przygotuj zdrowe warzywo, które sprawi, że tradycyjny szpinak zapomni. Jeśli wcześniej zanurzysz liście w wodzie na 2 godziny, gorzkie substancje rozpadną się, a smak będzie szczególnie łagodny.
Kwiaty to coś więcej niż uczta dla oczu
Kwiaty cykorii to naprawdę wczesne ptaszki. Od 5 rano kwiaty płatków otwierają się, chcąc iść na wschód w kierunku wschodzącego słońca. Jasnoniebieskie kwiaty pozostają otwarte do samego rana. Aby wykorzystać jadalne kwiaty, zbiera się je zatem wcześnie rano. Jak korzystać z ornamentu kwiatowego w kuchni:
Nie wyrzucaj łodyg kwiatowych. Zarumienione krótko w wodzie, a następnie upieczone w cieście, łodygi zamieniają się w przysmak związany z przyrodą.
Korzenie służą jako aromatyczny substytut kawy
Już w XVIII wieku zaradni rolnicy odkryli z konieczności, że korzenie cykorii umożliwiły wytworzenie aromatycznego gorącego napoju jako zamiennika bardzo drogiej i rzadkiej kawy po arabsku. Do tej pory ten substytut kawy znany jest pod nazwami Muckefuck lub Landkaffee.
Korzenie są obrane i rozdrobnione. Na patelni z cukrem i pieczonej bez tłuszczu kawałki są mielone na końcu. Powstały proszek warzy się jak kawa z wrzącą wodą.
Wskazówki
Cykoria jest przydatna nie tylko jako roślina ozdobna i warzywna. Dzięki swoim cennym składnikom ten wszechstronny kwiatowy w naturalny sposób łagodzi różne problemy zdrowotne: przygotowywany jako herbata Wegwarte stymuluje przemianę materii, oczyszcza krew, eliminuje bóle głowy, depresje i podnosi nastrój.