Zawartość
- Owoce głogu: smaczne z cennymi składnikami
- Zbiór owoców
- Małe owoce z cennymi składnikami
- Owoce głogu - pyszne w galarecie i dżemie
- Ocieplenie w zimnych porach roku
- Wskazówki i porady
Owoce głogu: smaczne z cennymi składnikami
Z pięknych białych baldach głogu, nieco mączne owoce dojrzewają jesienią. Przez długi czas zbieranie i przetwarzanie jagód stało się modne - uważamy, że to wstyd, ponieważ jagody można wykorzystać do przygotowania aromatycznych i zdrowych specjałów.
Zbiór owoców
Jeśli między środkiem a końcem września owoce zwisają na krzaku jaskrawoczerwone, optymalny czas zbiorów. Jagody są wtedy nieco mączne i smakują lekko słodko.
Ponieważ głóg ma wiele kolców, powinieneś chronić ręce w rękawiczkach przed urazami. Zrywaj jagody tylko z dala od ruchliwych dróg i intensywnie uprawianych terenów, aby nie były zanieczyszczone spalinami i toksynami środowiskowymi.
Ponieważ owoce często wiszą sporadycznie, zbiory są nieco nudne. Ostrożnie zdejmij małe jagody z krzaka i połóż je w koszu, aż będą gotowe do przetworzenia.
Małe owoce z cennymi składnikami
Pomimo tego, że właściwości lecznicze owoców głogu w Niemczech nie są jeszcze znane, jakość jagód jest określona w Farmakopei Europejskiej. Tradycyjnie stosuje się je jako naturalny lek wspomagający krążenie krwi i wzmacniający mięsień sercowy.
Owoce głogu - pyszne w galarecie i dżemie
Gorzki migdałowy aromat jagód nadaje dżemom i galaretkom szczególny akcent. Ponieważ jagody zawierają pektynę, galaretka naturalnie zagęściła się i będziesz potrzebować nieco mniej cukru żelującego niż zwykle do przygotowania. Ponieważ jagody zawierają mało soku, ziarna są usuwane dopiero po ugotowaniu.
Gotuj owoce w soku jabłkowym, gruszkowym, pomarańczowym lub winogronowym, aż będą miękkie. To zajmuje około dziesięć do dwudziestu minut. Następnie przetrzyj masę przez sito, aby usunąć rdzenie. Ponownie zagotuj dżem z żelem cukrowym lub wybranym środkiem żelującym i napełnij galaretkę czystymi szklankami.
Ocieplenie w zimnych porach roku
Likier owocowy z głogu to pyszna uczta w okresie adwentowym ze względu na przyjemny aromat. Jak przygotować bogaty napój:
Wskazówki i porady
Głóg jest jedną z najważniejszych roślin dla zdrowia serca. Wszystkie aktywne składniki rośliny są również zakonserwowane w dżemie i likierze.