Zawartość
- Czysty grzyb łąkowy - nie myć!
- Znajdź grzyby łąkowe i zbieraj odpowiednio
- Jak wyczyścić grzyby łąkowe
- Przetworzyć grzyby łąkowe
- Wskazówki
Grzyby łąkowe (na zdjęciu tutaj) wyglądają trochę jak bulwiasty muchomor
Czysty grzyb łąkowy - nie myć!
Grzyb jest przede wszystkim jednym z grzybów uprawnych w Niemczech. Każdego roku produkuje się około 64 000 ton, które trafiają głównie do konserw, sosów śmietanowych i pizzy. Jeśli chcesz zbierać grzyby łąkowe, powinieneś bardzo dobrze znać trujące sobowtóry. W domu grzyby są następnie natychmiast czyszczone i przetwarzane - podobnie jak wszystkie grzyby nie są długotrwałe.
Znajdź grzyby łąkowe i zbieraj odpowiednio
Grzyb łąkowy rośnie zwłaszcza podczas letnich burz na łąkach i trawnikach. Jednak nie toleruje sztucznego nawożenia, dlatego powinieneś spróbować szczęścia szczególnie w regionach o „staromodnym” lub ekologicznym rolnictwie. Jednak czai się w zbieraniu niebezpieczeństw: Oprócz grzyba łąkowego istnieją inne gatunki, różowe, a kiedy się zestarzeją, mają brązowe blaszki. W przypadku trującego grzyba karbolowego mięso dolnej łodygi zaczyna wyglądać na chromowo-żółte, gdy jest cięte, a ten grzyb pachnie również kwasem karbolowym, gipsem lub „szpitalem”. Szczególnie młode, zamknięte okazy grzybów łąkowych można pomylić z białymi okazami śmiertelnie trujących grzybów bulwiastych. Z tego powodu należy zawsze ostrożnie usuwać grzyby z ziemi i nigdy nie odcinać na łodydze - widać muchomory na pogrubionej podstawie łodygi.
Jak wyczyścić grzyby łąkowe
Z plonem w domu powinieneś go wyczyścić tak samo. Jednak w przeciwieństwie do niektórych grzybów leśnych nie należy myć grzybów łąkowych, ponieważ bardzo szybko wchłaniają dużo wody, a następnie stają się bez smaku. Zamiast tego najlepiej wykonać następujące czynności:
Następnie możesz przetworzyć grzyby zgodnie z potrzebami.
Przetworzyć grzyby łąkowe
Najlepszym sposobem na przygotowanie grzybów na świeżo, ponieważ przechowywane na surowo w lodówce, trzymają tylko przy odrobinie szczęścia kilka dni. Grzyby można również pokroić w plastry i zamrozić, a następnie można użyć ich później, takich jak świeże grzyby. Ponadto grzyby można konserwować poprzez suszenie, ładowanie, a nawet gotowanie.
Wskazówki
Grzyby dostępne w supermarkecie należą do ich własnego gatunku, dwuporowego Egerling (również Champignon de Paris). Można go uprawiać w piwnicy na zaszczepionych belach podłoża, które można kupić jako gotowe kultury.