Zawartość
- Zamrażaj kalafior i ciesz się porcją po porcji
- Tylko ostre świeże róże zamarzają
- etapy wytwarzania
- Wskazówki
- Blanszowanie zapewnia jakość
- Przydatny etap pośredni: wstępne mrożenie
- Zapakować do pojemnika zamrażarki i zamrozić
- trwałość
- Przetwarzaj dalej w stanie zamrożonym
- Wniosek dla szybkich czytelników
Kalafior najlepiej blanszuje przed zamrożeniem
Zamrażaj kalafior i ciesz się porcją po porcji
W przypadku kalafiora: kwiat rzadko przychodzi sam. Świeże okazy są zawsze dostępne na rynku i mają imponujący rozmiar. Zamrażarka jest pomocnym urządzeniem, jeśli chodzi o nie marnowanie różyczki.
Tylko ostre świeże róże zamarzają
Jeśli kalafior pozostaje dłużej, zaczyna więdnąć, traci witaminy, ugryzienie i wreszcie śnieżnobiały wygląd. Ta utrata jakości stanowi kryterium wykluczające w przypadku zamrażania.
Jeśli zbierzesz kalafior ze swojego łóżka między czerwcem a październikiem, droga do zamrażarki jest krótka. Ale główki kalafiora w supermarkecie nie są codziennie dostarczane świeże. Te funkcje dają informacje o ich świeżości:
etapy wytwarzania
- Usuń wszystkie zielone liście ręcznie lub nożem. Następnie odetnij zapach. Podziel głowę kalafiora na kawałki. Wielkość różyczki powinna być oparta na późniejszym użyciu. Umyj dokładnie części wodą.
Wskazówki
Jeśli zbierałeś kalafior w ogrodzie, nadal mógł ukrywać małe zwierzęta. Pozostaw kwiaty w słonej wodzie na około 30 minut, aby spłukać niechcianych mieszkańców.
Blanszowanie zapewnia jakość
Blanszuj różyczki kalafiora, aby zachować ich witaminy, smak i biel.
Przydatny etap pośredni: wstępne mrożenie
Tak, aby mroźne kwiaty kalafiora nie łączyły się w jedną bryłę, więc udowodniono wstępne zamrażanie. W tym celu różyczki rozprowadza się na płaskiej tacy z niewielką ilością miejsca i umieszcza w zamrażarce na około 30 minut. W tym czasie każdy sopel lodu tworzy warstwę lodu, która zapobiega jego późniejszemu sklejaniu się.
Zapakować do pojemnika zamrażarki i zamrozić
Wstępnie zamrożone różyczki znajdują się w torbie lub zamrażarce, gdzie można je przechowywać przez długi czas. Zanim torebka zamrażarki zostanie mocno zamknięta, powietrze należy wycisnąć dłonią. Każdy, kto ma zgrzewarkę próżniową, może dobrze odessać powietrze i jednocześnie zgrzać torbę.
trwałość
Temperatura zamarzania w klatce piersiowej wydłuża jadalność kalafiora do 12 miesięcy.
Przetwarzaj dalej w stanie zamrożonym
Po rozmrożeniu kalafior ma gęstą konsystencję, co utrudnia jego dalszą obróbkę. Dlatego kalafior umieszcza się w stanie zamrożonym w rondlu lub patelni. Jako przystawka głęboko mrożony kalafior można gotować w kuchence mikrofalowej. Cały proces zajmuje około 5 minut.