Zawartość
- Zimny sen dla cykorii
- Przygotowanie cykorii na zimny sen
- Właściwe blanszowanie
- Zamrażaj cykorię w magazynie
Cykoria jest blanszowana przed zamrożeniem
Zimny sen dla cykorii
Blady zimowy pęd cykorii jest typowym warzywem zimowym, które dostarcza nam witamin i minerałów. Z reguły świeża cykoria utrzymuje kilka dni w ciemnym przedziale warzywnym lodówki. Jeśli chcesz uzupełnić zapasy, możesz także zamrozić cykorię.
Przygotowanie cykorii na zimny sen
Aby warzywa zimowe były przechowywane w zamrażarce, musisz je najpierw dokładnie przygotować.
Chociaż goryczka warzyw ma pozytywny wpływ na trawienie, szczególnie gorzka łodyga cykorii powinna zostać usunięta. Dlatego wytnij dolną łodygę warzyw w kształcie klina ostrym, szpiczastym nożem. Następnie umyj cykorię i blanszuj poszczególne liście. Warzywa można również podzielić na pół, a następnie blanszować.
Właściwe blanszowanie
Blanszowanie warzyw ma kilka zalet:
Aby skorzystać z tego, zanurz przygotowane warzywa we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie krótko ostudź w lodowatej wodzie. Połówki cykorii blanszują przez około 4 do 5 minut, pojedyncze liście co najwyżej 1 do 2 minut.
Zamrażaj cykorię w magazynie
Po przygotowaniu i blanszowaniu warzyw można je przechowywać w odpowiednich torebkach lub pudełkach zamrażarki w zamrażarce. Cykoria pozostaje świeża przez około dziesięć miesięcy. Jednak po rozmrożeniu traci swój „kęs” i staje się miękki w swojej konsystencji. Dlatego nie powinien być przygotowywany jako sałatka. W zapiekance lub jako składnik warzyw w woku możesz z łatwością użyć warzyw zimowych jako smacznego dodatku.
Gotowe dania, takie jak zapiekanki lub gulasz z cykorii, można przechowywać w odpowiednich pojemnikach jak zwykle i przechowywać przez wiele miesięcy bez utraty smaku.