![Czy warto jeść żurawinę? [Wirtualna Poradnia]](https://i.ytimg.com/vi/0kp3TOMt92k/hqdefault.jpg)
Zawartość
- Czy możesz jeść żurawinę na surowo?
- Żurawina jest bogata w witaminę C.
- Przetworzona żurawina ma łagodniejszy smak
- Jedz surową żurawinę tylko w małych ilościach
- Wskazówki i porady
Czy możesz jeść żurawinę na surowo?
Czerwona Powerberry zawiera wiele bardzo zdrowych składników. Żurawina jest więc bogata w witaminę C, fosfor, potas, żelazo, przeciwutleniacze i garbniki. Oczywiście owoce świeżo zebrane z krzaka zawierają znacznie więcej witamin i minerałów niż przetworzone. Ze względu na wysoki udział witaminy C i garbników żurawina ma bardzo kwaśny i gorzki smak, dlatego nadaje się tylko częściowo do spożycia na surowo.
Żurawina jest bogata w witaminę C.
Witamina C, znana również pod techniczną nazwą „kwas askorbinowy”, ma kwaśny smak. Możesz się o tym przekonać, na przykład, kupując i smakując proszek askorbinowy w aptece. Z tego powodu owoce szczególnie bogate w witaminę C są zwykle dość kwaśne. Ze średnią zawartością 7,5 do 10 miligramów witaminy C na 100 gramów żurawina zawiera jeszcze więcej tej witaminy niż cytryny - i smakuje równie kwaśno. Jednocześnie równie wysoki udział garbników sprawia, że owoce są gorzkie.
Przetworzona żurawina ma łagodniejszy smak
Niektórzy ludzie lubią ten smak i dlatego lubią przekąski żurawinowe bezpośrednio z krzewu. Jeśli nie lubisz surowej żurawiny, możesz zamiast tego spróbować dżemu, galaretki lub soku. Nawet suszone jagody smakują znacznie łagodniej - zwłaszcza gdy są słodzone odrobiną cukru lub miodu. Sosy lub pulpa owocowa z żurawiny, które - podobnie jak borówki brusznicowe - mogą być spożywane na pikantne dania z dziczyzną lub serem - są szczególnie smaczne. Jednak przetworzone lub gotowane żurawiny często zawierają sporo cukru, chociaż w zasadzie nie byłoby to konieczne ze względu na wysoką zawartość pektyny.
Jedz surową żurawinę tylko w małych ilościach
Jeśli jednak lubisz surową żurawinę, nie powinieneś jeść zbyt dużo, zwłaszcza jeśli bierzesz leki wchłaniane przez błonę śluzową jelit. Składniki żurawiny mogą hamować wchłanianie niektórych leków, a spożywane w dużych ilościach powodują wzdęcia i zaparcia.
Wskazówki i porady
Możesz uczynić surową żurawiną bardziej jadalną, posypując ją cukrem lub posypując miodem lub syropem klonowym. Weź około 50 gramów cukru na 200 gramów świeżej żurawiny.