Zawartość
- Zbierz koperek i użyj go w kuchni
- Odpowiedni czas na zbiory koperku
- Zbierz nasiona kopru, aby wykorzystać je jako przyprawę
- Zbierz i użyj koperek
- Przechowywanie zebranego koperku
- Wskazówki i porady
Zbierz koperek i użyj go w kuchni
Koper (Anethum graveolens) od czasów starożytnych jest bardzo popularną rośliną przypraw i medycyny naturalnej. Aby uzyskać maksymalny potencjał smakowy i zdrowotny koperku, należy prawidłowo zebrać części rośliny i nasiona.
Poprzedni artykuł Kwiat kopru - wygląd i zastosowanie Następny artykuł Zamrozić koperek i zachować smak przechowywaniaOdpowiedni czas na zbiory koperku
Podczas zbioru koperku należy rozróżnić zbiór koperek i zbiór nasion koperku do celów kuchennych lub ponownego sadzenia. W zależności od czasu siewu młode kolce koperku można zbierać częściowo z doniczki ziołowej lub uprawy na wolnym powietrzu już w maju. Do września poszczególne końcówki koperku można pokroić na kawałki o wielkości około 15–20 centymetrów lub całe rośliny w celu przetworzenia lub przechowywania.
Zbierz nasiona kopru, aby wykorzystać je jako przyprawę
Jeśli chcesz zebrać nasiona koperku, aby wykorzystać je jako przyprawę, siew na polu należy wykonać najpóźniej do końca czerwca. Następnie brązowe nasiona mogą dojrzewać do jesieni przy pierwszych żółtych kwiatostanach. W celu łatwego zbioru i przetwarzania nasion kopru udowodniono, że odcinają całe baldachy w czasie pełnej dojrzałości i łączą je w małe bukiety. Zawieś bukiety z koperkiem do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu i połóż czyste papierowe torby nad baldachami kwiatowymi od dołu. W ten sposób nasiona wpadają do worków papierowych w miarę postępu procesu suszenia i można je łatwo napełnić w celu dalszego przechowywania.
Zbierz i użyj koperek
Uprawa kopru w mniejszych doniczkach może prowadzić do raczej słabego wzrostu roślin, ponieważ są one faktycznie głęboko zakorzenione. Niemniej jednak ilość rosnąca w doniczce często wystarcza, aby użyć ciętych końcówek koperku do następujących potraw:
Przechowywanie zebranego koperku
Jeśli prawidłowo zbierzesz końcówki pędów zdrowych roślin koperkowych w zrównoważonym stosunku, możesz kilka razy ciąć i przetwarzać świeży koperek w dobrych warunkach. Jeśli masz szczególnie energiczne niesamowite rośliny koperkowe lub chcesz stworzyć zapasy zimowe, powstaje pytanie o prawidłowe przechowywanie koperku. Najlepszym sposobem przechowywania nasion kopru jest delikatne suszenie i przechowywanie w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Z drugiej strony, końcówki koperku są korzystnie zamrożone dla lepszego zachowania aromatu. Świeżo zebrany koperek zachowuje swój aromat, gdy jest przechowywany w lodówce przez okres do trzech tygodni.
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz koperku w ogrodzie, powinieneś zostawić kilka baldachimów z nasionami podczas żniw. Szanse są wtedy zwykle duże, że koperek szuka nowej idealnej lokalizacji jako płodozmian w pobliżu starego miejsca.
WK