Zawartość
- Wysusz koperek i zachowaj go do przypraw
- Właściwe przygotowanie do zbioru i suszenia
- Wysuszyć koperek w powietrzu
- Wysuszyć koperek w piekarniku lub w odwadniaczu
- Wskazówki i porady
Wysusz koperek i zachowaj go do przypraw
Świeżo zebrany koperek to wyjątkowo smaczny dodatek do wielu sosów sałatkowych, dodatków, przepisów na ryby i mięso w sezonie letnim. Koper można również suszyć z odrobiną cierpliwości i wysiłku przez cały rok, a zwłaszcza w miesiącach zimowych.
Aby zamrozić wczesny koperek i zachować aromat podczas przechowywaniaWłaściwe przygotowanie do zbioru i suszenia
Dzień przed zbiorem należy dokładnie podlać koperek. Podczas południowego upału polej filigranowe części rośliny wodą, aby zmyć kurz i owady. Oszczędzając późniejsze mycie zebranych części roślin, zachowują one więcej rzeczywistego ziołowego aromatu wewnątrz roślin. Zioła zbierane w ciągu dnia i po jednym lub dwóch dniach nasłonecznienia zwykle smakują bardziej intensywnie niż przyprawy i zioła lecznicze cięte w nocy lub w deszczowe dni. Jeśli chcesz zebrać końcówki kopru i wysuszyć je, powinieneś to zrobić przed kwitnieniem koperku w lecie. Aromat liści jest bardziej wyraźny w koperku niż w wielu innych ziołach przed kwitnieniem niż później. Jednak automatycznie obywa się bez treningu nasion kopru, które można również suszyć i konserwować w celu użycia jako przyprawy.
Wysuszyć koperek w powietrzu
Najlepszy smak uzyskuje się poprzez powolne suszenie koperku w powietrzu. Aby to zrobić, odetnij pojedyncze pędy koperku czystym nożem kuchennym i połącz je w małe wiązki ziół. Jeśli naprawdę chcesz je umyć, możesz przed suszeniem zmoczyć pęczki papierowymi ręcznikami. Zawieś bukiety ziołowe w dobrze wentylowanym miejscu z osłoną przeciwdeszczową i poczekaj około dwóch tygodni. Następnie koperek powinien być wystarczająco wysuszony, aby łatwo rozpadł się między palcami.W tym momencie możesz zniszczyć bukiet koperku i umieścić go w szczelnych słoikach do przechowywania.
Wysuszyć koperek w piekarniku lub w odwadniaczu
Możesz suszyć koperek szybciej niż w powietrzu, jeśli używasz dostępnego w handlu odwadniacza. Podczas suszenia w piekarniku należy pamiętać o następujących kwestiach:
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz być szybki, możesz również wysuszyć koperek w kuchence mikrofalowej między chłonnym papierem a małą mocą. Jednak suszony koperek trwa tylko około 2 tygodni, podczas gdy konwencjonalnie suszony koperek może być używany przez ponad rok, jeśli jest odpowiednio przechowywany.
WK