Zawartość
- Owoce gruszki skalnej - dekoracyjne i jadalne
- Powrót wszechstronnych dzikich owoców
- Decydujący jest czas zbiorów i rodzaj zużycia
- Świeżo udoskonal owoce po zbiorach do licznych przysmaków
- Wskazówki
Z owoców gruszki skalnej może pochodzić np. Zrób dżem
Owoce gruszki skalnej - dekoracyjne i jadalne
Liście gruszki kamiennej zwykle robią wrażenie szczególnie kolorowym jesiennym kolorem, ale niekoniecznie należy je jeść. Sytuacja wygląda inaczej w przypadku owoców dojrzewających w czerwcu lub lipcu, które były spożywane w znacznie większym stopniu niż obecnie.
Powrót wszechstronnych dzikich owoców
Gruszę skalną uprawia dziś wielu ogrodników hobbystycznych ze względu na ich stosunkowo skromną opiekę i wszechstronne możliwości uprawy kultury w wiadrze lub wypasania większych okazów. Wcześniejsze pokolenia doceniały gruszkę, która rośnie na jałowej glebie, ale przede wszystkim z powodu obfitości owoców. Dlatego w niektórych obszarach przekazano nazwę drzewa porzeczek dla gruszki torpedowej, ponieważ owoce były używane jako substytut porzeczek. Owoce, które wizualnie przypominają jagody, przeżywają teraz pewien renesans, ponieważ ich składniki mają korzystny wpływ na zdrowie ludzi.
Decydujący jest czas zbiorów i rodzaj zużycia
Chociaż czasami konkurowanie z ptakami w ogrodzie może być trudne: owoców gruszki nie należy zbierać w czerwcu lub lipcu, dopóki ich pełna dojrzałość nie zostanie wskazana przez zmianę koloru z czerwonego na ciemnofioletowy lub niebiesko-czarny. Są to z pewnością dobre powody, ponieważ przecież niedojrzałe owoce zawierają wyższą zawartość tak zwanych glikozydów cyjanogennych. Nawet po zjedzeniu dużych ilości przeżutych nasion mogą wystąpić pewne dolegliwości żołądkowo-jelitowe z powodu uwolnienia kwasu cyjanowodorowego. Ponieważ jednak surowe nasiona są na ogół niestrawione ponownie podczas jedzenia surowych owoców, nie należy się spodziewać drastycznego potencjału zatrucia, nawet przy częstszym spożywaniu. Ale jeśli chcesz być bezpieczny, możesz po prostu cieszyć się owocami w postaci przetworzonej: składniki odpowiedzialne za tworzenie cyjanowodoru (które nawiasem mówiąc występują również w rdzeniach jabłkowych) są skutecznie rozkładane przez gotowanie owoców.
Świeżo udoskonal owoce po zbiorach do licznych przysmaków
Z lekko marcepanowych owoców gruszki można zrobić całą serię pysznych przysmaków:
Usuwanie łodyg owocowych jest nieco nużące, ponieważ czasami nie można ich łatwo usunąć z owoców. Należy je usunąć przed dalszym przetwarzaniem.
Wskazówki
W Kanadzie wykorzystanie owoców gruszki skalnej ma wysoki priorytet, między innymi ze względu na tradycje rdzennej ludności. Tak zwane jagody Saskatoon są cenione nie tylko jako suszone owoce, ale również przetwarzane razem z tłuszczem i suszonym mięsem na pemmican. Piesi i sportowcy doceniają Pemmikan podczas dłuższych wycieczek w przyrodzie jako dostawca energii na wypadek awarii.