Zawartość
- Pieprz - Pochodzenie i dystrybucja
- Charakterystyka i wygląd
- Papryka pochodzi z Indii
- Wskazówki i porady
Pieprz - Pochodzenie i dystrybucja
Jeszcze 500 lat temu pieprz był towarem poszukiwanym - cenna przyprawa została przywieziona przez kupców do Europy i przeważona złotem. Stare słowo przekleństwa „worek pieprzu” oznacza handlowców, którzy stali się bogaci dzięki handlowi przyprawami.
Charakterystyka i wygląd
Prawdziwy pieprz, zwany także pieprzem czarnym lub krzakiem pieprzu, to szklarnia rodziny Piperaceae. Rodzaj pieprzu obejmuje około 1000 różnych gatunków, z których wszystkie pochodzą z tropików. Piper nigrum, botaniczna nazwa tradycyjnej papryki, jest organem wspinaczkowym o wysokości do dziesięciu metrów. Podobnie jak bluszcz, drzewny krzew rodzimych drzew leśnych rośnie wysoko, ale w uprawie komercyjnej utrzymuje się go na wysokości zaledwie trzech do czterech metrów. Stosuje się pestkowce w kształcie kuli, które, podobnie jak porzeczki, rosną w wiechach do 150 jagód każda. Roślina jest - typowa dla rośliny tropikalnej - zimozielona i wydaje kwiaty i owoce przez cały rok, ale zwykle zbiera się ją tylko dwa razy w roku. Pojedynczy krzak pieprzu można zbierać przez okres do 30 lat, przy maksymalnej rocznej wydajności wynoszącej około 4 kilogramy na roślinę.
Papryka pochodzi z Indii
Domem pieprzu jest indyjskie wybrzeże Malabar między Mangalore a Przylądkiem Komorin nad Morzem Arabskim w południowo-zachodnich Indiach. Bardzo deszczowy region jest również znany jako wybrzeże pieprzu. Już około 1000 lat temu papryka dotarła do Azji Południowo-Wschodniej w obszarach dzisiejszych stanów Malezji i Indonezji. Jeśli chodzi o sprzedawców, przyprawa została już przywieziona do Europy w czasach starożytnych. Dziś Indie, Malezja i Indonezja, a także Wietnam i Brazylia należą do głównych krajów produkujących. Krzak pieprzowy jest często uprawiany w mieszanych kulturach z bananami lub kawą. Ponieważ jest to roślina tropikalna, która potrzebuje wysokiej wilgotności i dużej ilości ciepła przez cały rok, jej uprawa w Niemczech jest możliwa tylko w ogrzewanych szklarniach i oranżeriach.
Wskazówki i porady
Kiedy Krzysztof Kolumb wyruszył w poszukiwaniu drogi morskiej do Indii, odkrył Amerykę. Stamtąd europejscy zdobywcy przynieśli hiszpańską paprykę - chili. Chili lub paprykę można sadzić o wiele łatwiej niż prawdziwy pieprz w domowym ogrodzie.
IJA