Zawartość
Popiół Halli należy ugotować przed zamrożeniem
Gotuj szynki przed zamrożeniem
Hallimasch (Armillaria mellea) rośnie masowo na pniakach od sierpnia do listopada - często nawet we własnym ogrodzie. Czasami nazywany grzybem miodowym, gąbką do żywopłotu lub grzybem fasoli pustynnej smakuje tylko młodo, więc musisz go zbierać, dopóki kapelusze są nadal zamknięte. W każdym razie tylko czapki są jadalne, łodygi są twarde i mało prawdopodobne. W stanie surowym hamburger jest lekko toksyczny, dlatego należy go ugotować przed każdym użyciem, a wodę do gotowania należy wylać.
Oczyść hamburgera i ugotuj
Żniwa z Hallimasch to tylko zamknięte lub prawie zamknięte kapelusze - już się rozłożyły, grzyb już nie smakuje. Powinieneś także zostawić łodygi za sobą. W domu oczyść grzyby w następujący sposób:
Po ugotowaniu hamburger można przygotować według życzenia, wysuszyć lub nawet zamrozić.
Zamroź i przygotuj hamburgera
Aby zamrozić, zapakuj porcję gotowanego i szybko schłodzonego gammona do worków z zamrażarką lub szczelnie zamkniętych plastikowych puszek. Grzyby utrzymują co najmniej minus 18 ° C przez około rok. Jeśli mają być użyte mrożone grzyby, nie rozmrażaj ich, ale przygotuj je jak świeże grzyby - aby zamrożone grzyby trafiły bezpośrednio do gorącego tłuszczu lub gorącego bulionu. Nawet gotowe danie z hamburgerami - na przykład ze smażonej cebuli, kostek bekonowych, grzybów hamburgerowych, soli i pieprzu - można szybko zamrozić w łaźni wodnej, aby zamrozić. Aby się rozgrzać, po prostu włóż go do gorącego tłuszczu i usmaż. Gotowy do spożycia hamburger jest przechowywany w zamrażarce przez maksymalnie trzy miesiące.
Wskazówki
Niektórzy ludzie źle znoszą Hallimascha i znoszą jego skurcze żołądka i biegunkę. Często grzyby są bardziej przyswajalne, rosną na pniakach drzew iglastych.