Zawartość
- Domowa uczta: soki z czarnego bzu
- Czy jagody czarnego bzu są trujące?
- Dwa sposoby na sok z czarnego bzu
- Sok z czarnego bzu z ekstraktora parowego
- Sok z czarnego bzu z rondla
Sok z czarnego bzu jest bogaty w witaminę C i żelazo
Domowa uczta: soki z czarnego bzu
Sok z czarnego bzu rzadko znajduje się na półce w supermarkecie. Jeśli potrzebujesz świeżego soku z czarnego bzu jako podstawy lemoniady, galaretki lub pieczenia, możesz sam wziąć nożyce do cięcia i rozpocząć wyciskanie soku.
Czy jagody czarnego bzu są trujące?
Bez czarny to stara roślina lecznicza, z której przetwarzane są zarówno kwiaty, jak i jagody. Ale uwaga: surowe jagody są trujące! Liście, nasiona i niedojrzałe jagody zawierają sambunigrin, który uwalnia kwas cyjanowodorowy. Jest wrażliwy na ciepło i rozkłada się w temperaturze nieco poniżej 80 ° C. W ten sposób możesz bezpiecznie cieszyć się podgrzewanym sokiem z czarnego bzu lub innymi gorącymi przetworzonymi produktami z czarnego bzu. Ważne jest jednak, aby używać wyłącznie dojrzałych jagód. Przed przetworzeniem wyciągnij zielone i czerwone jagody czarnego bzu i pozbądź się ich. Powinieneś również upewnić się, że ostrożnie filtrujesz ziarna jagód z soku.
Dwa sposoby na sok z czarnego bzu
Ponieważ bzu czarnego należy podgrzać przed spożyciem, starzenie na zimno nie jest rozsądną opcją ekstrakcji soku z czarnego bzu. Najprostszą metodą jest zastosowanie separatora pary. Jeśli nie masz jednego i nie chcesz kupować innego przyboru kuchennego, możesz wycisnąć sok z bzu czarnego w rondlu.
Sok z czarnego bzu z ekstraktora parowego
Odkurzacz parowy to trzypoziomowy system garnkowy z pokrywką, który zwykle stosuje się w piecu (istnieją również droższe warianty elektryczne). Podczas wyciskania soku z czarnego bzu za pomocą ekstraktora parowego postępuj w następujący sposób:
- Umyj nienaruszone baldachy i osusz je ręcznikiem kuchennym. Odetnij grubą łodygę. Cieńsze zielone łodygi mogą pozostać na jagodach podczas gotowania na parze. Umieść przygotowane jagody bzu czarnego w koszu z owocami odtłuszczacza parowego. Jeśli chcesz, możesz posypać jagody cukrem. Nalej trochę wody do dolnego garnka, umieść na nim pojemnik na sok i umieść nad nim wypełniony kosz owoców. Wyciąg parowy jest zamknięty pokrywką i teraz dochodzi do pieca. Gdy tubka napełni się sokiem z czarnego bzu, możesz ją otworzyć i wlać gotowy sok do przygotowanych butelek.
Dużą zaletą gotowania na parze jest to, że można dodać łodygę czarnego bzu z łodygą, unikając w ten sposób najbardziej czasochłonnego przygotowania soku z czarnego bzu.
Sok z czarnego bzu z rondla
Bez specjalnie zakupionych przyborów do wyciskania soku z czarnego bzu można wyciskać w rondlu w następujący sposób:
- Umyj nienaruszone baldachy i osusz je ręcznikiem kuchennym. Zdejmij jagody z łodyg za pomocą widelca lub grzebienia o grubych zębach. Umieść bzu czarnego w rondlu z niewielką ilością wody i gotuj przez kwadrans. Opcjonalnie możesz dodać cukier. Wyciśnij ugotowane jagody przez sito, które ułożyłeś szmatką. Teraz sok jest gotowy i można go butelkować lub przetwarzać.