Zawartość
- Zbierz świeży imbir z własnego ogrodu
- Liście imbiru i bulwy z własnej uprawy
- Różne zastosowania imbiru w kuchni
- Zbiór liści imbiru
- Przetwarzanie i przechowywanie rolek imbirowych
- Imbir zimuje i suszy
- Wskazówki i porady
Zbierz świeży imbir z własnego ogrodu
W lokalnych kuchniach bulwa imbiru została ustalona przede wszystkim jako baza przypraw i herbaty w ostatnich latach. Jeśli uprawiasz imbir w ogrodzie, możesz również zbierać świeże liście imbiru do spożycia.
Wcześniejszy artykuł Imbir jako roślina kwitnąca i rozmnaża się do spożyciaLiście imbiru i bulwy z własnej uprawy
Na naszych szerokościach geograficznych sezon uprawy imbiru tropikalnego na zewnątrz trwa w przybliżeniu od marca do listopada. Potrzebne do tego bulwy zwykle otrzymuje się przez cały rok w dziale warzywnym każdego dobrze zaopatrzonego supermarketu. W przypadku powtarzającej się uprawy wszystkie bulwy są usuwane z gleby jesienią, a pewna jej część zimuje na wiosnę w celu odnowienia kultury.
Różne zastosowania imbiru w kuchni
Jeśli dostępne w handlu bulwy w marcu w wiadrze z bogatą w składniki odżywcze glebą, świeże liście imbiru można zbierać od około czerwca do wykorzystania w smacznych sałatkach. Do zbioru bulw należy poczekać na żółknięcie liści jesienią, odtąd można wykopać bulwy z gleby i użyć lub przygotować się do przechowywania.
Zbiór liści imbiru
Świeże liście imbiru można stosować jako składnik zielonych sałatek, ponieważ mają bardzo aromatyczny smak. Upewnij się jednak, że usuwanie liści pozbawia rośliny energii i możliwości stępienia bulw. Jednak przy odpowiedniej ilości cięcia liści nadal możesz zbierać bulwy imbiru jesienią, aby wykorzystać je jako przyprawę lub w mieszankach herbacianych.
Przetwarzanie i przechowywanie rolek imbirowych
Świeżo wykopane bułki imbirowe rozwijają pełne spektrum aromatyczne dopiero od żółknięcia liści jesienią. Następnie części bulwy można pokroić na małe kawałki lub zetrzeć jako przyprawę lub użyć do naparów z herbaty. Jeśli zbierzesz większe ilości bulw imbiru, możesz wykorzystać je do rozmnażania lub wysuszyć do przyprawy.
Imbir zimuje i suszy
Do sadzenia wiosną można użyć bulw i kawałków bulw, które nie powinny być mniejsze niż kostka do gry. Przechowuj je oczyszczone z ziemi w chłodnym, suchym i ciemnym pomieszczeniu w piwnicy. Do stosowania w kuchni można zachować imbir, kroi go w cienkie plasterki i pozostawia do wyschnięcia na powietrzu lub w piekarniku.
Wskazówki i porady
Po zbiorach imbiru upewnij się, że zebrane bulwy zostaną przetworzone jak najszybciej. Całe bulwy czasami tracą smak z odwodnieniem w powietrzu lub mają tendencję do tworzenia pleśni w obecności wilgoci. Przechowywanie jest możliwe poprzez zamrażanie lub kontrolowane suszenie w plasterkach.