Zawartość
- Kalarepa - w ogrodzie tylko latem, w skrzyni w dowolnym momencie!
- Uchwyty przygotowawcze
- Blanszowanie - krok po kroku
- Wskazówki
- Mrożone kalarepy surowe
- Zastosowanie i trwałość
Kalarepa może być tarta lub mrożona na małe kawałki
Kalarepa - w ogrodzie tylko latem, w skrzyni w dowolnym momencie!
W tym kraju kalarepa kwitnie wspaniale. Każdy, kto w tym samym czasie powierzył żyzną glebę wielu nasionom, musi wkrótce codziennie jeść bulwę lub zawiesić ją na później. Letnia przyjemność może zostać przedłużona na cały rok dzięki zamrażarce.
Uchwyty przygotowawcze
Kalarepa nie jest zamrażana jako cała bulwa, ponieważ jest to niepraktyczne do dalszego wykorzystania. Zamrożonej kalarepy nie można kroić nożem kuchennym. Z drugiej strony tak długo trwa rozmrażanie tak dużego kawałka. Dlatego podczas zamrażania kalarepy:
Blanszowanie - krok po kroku
- Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu. W międzyczasie przygotuj dużą miskę zimnej wody, do której dodasz kostki lodu. Włóż kawałki kalarepy do wody, gdy tylko się zagotuje. Po około dwóch minutach gotowania usuń kawałki łyżką cedzakową i umieść w wodzie z lodem, aby zgasić. Wyciągnij kawałki kalarepy z lodowatej wody po ostygnięciu. Kalarepa, która pozostaje w wodzie dłużej niż to konieczne, traci więcej witamin. Po odsączeniu przez sito kalarepa jest natychmiast dzielona na porcje, pakowana i zamrażana.
Wskazówki
Jeśli zbledniesz duże ilości kalarepy jedna po drugiej, woda lodowa podgrzewa się przez gorące kawałki. W razie potrzeby wymień wodę lub dodaj nowe kostki lodu.
Mrożone kalarepy surowe
Niektóre kalarepy zamrażają surowe kalarepy wbrew powszechnym zaleceniom. Bulwa jest po prostu obrana i pokrojona. Smak ich nie lubi. Zapraszamy do spróbowania, jeśli lubisz takie mrożone kalarepy. Jeśli tak, możesz zaoszczędzić dużo czasu w zamrażaniu tej bulwy w przyszłości.
Zastosowanie i trwałość
Ponieważ kalarepa została już obrana i pokrojona, można ją przetwarzać w ciągu 12 miesięcy bez dalszej manipulacji.
W gorących naczyniach kostki kalarepy mogą zamarzać. Ponieważ jednak pozostały czas gotowania jest bardzo krótki, kawałki należy dodawać dopiero pod koniec czasu gotowania. W przeciwnym razie będą zbyt miękkie lub papkowate.
Rozmrożone kalarepy są również jadalne bez dalszego przetwarzania, ale pierwotna odporność na zgryz nie jest już obecna. Również pod względem smaku nie może konkurować ze świeżymi kalarepami.