Zawartość
- Trzymaj bulwy kalarepy - ale jak?
- Trzymaj kalarepę we właściwym miejscu
- Przechowywanie w lodówce
- Przechowywanie w zamrażarce
- Przechowywanie w stanie surowym
Kalarepa powinna być trzymana razem z liśćmi
Trzymaj bulwy kalarepy - ale jak?
Wiosną kalarepa jest jednym z pierwszych smacznych i szczególnie delikatnych warzyw korzeniowych. Okrągłe bulwy można długo przechowywać bez wysiłku.
Trzymaj kalarepę we właściwym miejscu
Gdy bulwy mają średnicę od ośmiu do dziesięciu centymetrów, są zbierane. Pokrój bulwę nad korzeniem i usuń duże liście. Delikatne, wewnętrzne liście pozostają na bulwie, którą można przetwarzać. Jeśli nie potrzebujesz wszystkich dojrzałych kalarep naraz, istnieją różne sposoby delikatnego przechowywania warzyw:
Przechowywanie w lodówce
Aby kalarepa była świeża przez długi czas, można ją przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, zawiń warzywa w wilgotną szmatkę i umieść je w komorze na warzywa. W tym wilgotnym klimacie kalarepa utrzymuje się przez około dwa tygodnie, ale w tym czasie traci część składników odżywczych. Bez wilgotnej osłony czas przechowywania skraca się do niecałego tygodnia. Zewnętrzna skóra traci wilgoć, staje się miękka i pomarszczona.
Przechowywanie w zamrażarce
Jest to łatwo możliwe, jeśli pokroisz bulwy przed zamrożeniem na plastry lub kawałki, a te blanszowane, czyli krótko zaparzone w gorącej wodzie, a następnie wygaszone zimną wodą.
Bez blanszowania warzywa w zamrażarce stają się drzewne, zmieniając ich smak i wygląd. Ale nawet po prawidłowym przetworzeniu kalarepa nie jest już chrupiąca po rozmrożeniu. Jeśli ci się nie podoba, najlepiej zamrozić gotowe dania z kalarepy. To bardzo proste. W tym celu warzywa są czyszczone, przetwarzane do smaku i wreszcie zamrożone jako gotowy posiłek w odpowiednich plastikowych puszkach. Kalarepa pozostaje smaczna przez wiele miesięcy.
Przechowywanie w stanie surowym
Różne rodzaje kapusty i warzyw korzeniowych można przechowywać przez wiele miesięcy w stanie surowym, bez utraty ich jakości. Przede wszystkim należy zachować ostrożność przy stosowaniu warzyw późno dojrzewających, które nie otrzymały zbyt dużej ilości nawozu.
W suchej, chłodnej piwnicy warzywa są przechowywane w pudełku z piaskiem. Ten sam cel spełnia czynsz za grunt. Aby to zrobić, wykop studnię o głębokości około 40 cm w suchym miejscu w ogrodzie, umieść warzywa między warstwami piasku i przykryj całość sosnową zielenią lub liśćmi.
Małe pojemniki z metalu lub plastiku, takie jak stary pojemnik na sok lub bęben myjący, nadają się do wypożyczenia ziemi po zakopaniu. Ponownie warzywa są chłodne i suche w piasku. Otwory wentylacyjne zapewniają niezbędną wymianę powietrza. Wreszcie czynsz jest uszczelniony szczelną pokrywką, więc żadne myszy nie są zaproszone.
Każdy, kto przechowuje swoje kalarepy w czynszach, musi upewnić się, że wszystkie bulwy nie są uszkodzone, aby zapobiec rozwojowi pleśni i gniciu.