Zawartość
- Zatrzymaj limonki - trzy najlepsze metody i cenne wskazówki
- Metoda 1: Zamrożenie limonki jako całości
- Metoda 2: Zamrożenie pulpy wapna
- Metoda 3: Zamrozić sok z limonki
- Ogólne wskazówki i porady dotyczące zamrażania limonki
Jest to wygodne i oszczędza miejsce, wystarczy zamrozić sok z limonki
Zatrzymaj limonki - trzy najlepsze metody i cenne wskazówki
Sok i plasterki limonki są szczególnie mile widziane w koktajlach. Ponadto dżem można wytwarzać z owoców cytrusowych iz nimi. Jeśli masz kilka limonek w domu i chcesz je zachować tak długo, jak to możliwe, po prostu zamroź je. Istnieją trzy warianty - ale należy pamiętać o kilku rzeczach, aby owoce pozostały jadalne.
Metoda 1: Zamrożenie limonki jako całości
Ważna uwaga: należy unikać wapna bez specjalnej ochrony. W przeciwnym razie znacznie ucierpi optyka, tekstura i aromat. Istnieje również niebezpieczeństwo pęknięcia owoców cytrusowych. Krótko mówiąc, limonki stają się w ten sposób całkowicie niejadalne. Postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem, jeśli chcesz zamrozić limonki jako całość.
- Weź torebkę z zamrażarką i umieść w niej maksymalnie dwie limonki. Zassaj powietrze z torby za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ust. Dokładnie zamknij worek zamrażarki - musi być absolutnie szczelny. Włóż torbę do zamrażarki.
Metoda 2: Zamrożenie pulpy wapna
Druga metoda polega na zamrożeniu nie wszystkich limonek, ale tylko ich miazgi. Oto jak to działa:
- Połowę limonki. Aby to zrobić, użyj ostrego noża kuchennego. Zeskrob skórki z limonki. Duża łyżka będzie ci dobrze służyć. Wsyp miąższ bezpośrednio do zamykanego pojemnika odpowiedniego dla twojej zamrażarki. Uważaj, aby nie wkładać zbyt wielu limonek do tego samego pudełka. Wartość orientacyjna: od dwóch do trzech sztuk na pojemnik. Zamknij pudełka i włóż do zamrażarki.
Metoda 3: Zamrozić sok z limonki
Jednym z najbardziej popularnych i najlepszych wariantów jest zamrażanie soku z limonki. Oto prosty przewodnik krok po kroku:
- Wyciśnij limonki. Możesz użyć ręcznie sterowanej sokowirówki lub - co bardziej przyjemne - elektrycznej sokowirówki. Napełnij powstały sok do pojemnika z kostkami lodu. Umieść pojemnik na kostki lodu z sokiem z limonki w komorze zamrażarki.
Uwaga: W ten sposób powstają kostki lodu o świeżym cytrusowym aromacie. Są one szczególnie odpowiednie do chłodzenia letnich napojów, ale także do różnych koktajli - takich jak Caipirinha. Oprócz lekko pikantnego smaku, kostki limonki są szczególnie inspirujące, ponieważ nie rozcieńczają konkretnego napoju, do którego są używane.
Ogólne wskazówki i porady dotyczące zamrażania limonki
Użytkownicy forów internetowych często zalecają ćwiartowanie, krojenie w kostkę lub krojenie limonek i zamrażanie ich w formie. Jednak odradzamy to. Te warianty sprzyjają utracie witamin i poważnie wpływają zarówno na konsystencję, jak i wygląd.
Ogólnie rzecz biorąc, należy pamiętać, że zamrażanie i rozmrażanie powoduje, że lipy tracą zarówno witaminy, jak i smak (tracone jest około 30 procent soku). Jest to normalne i dotyczy każdego owocu, który przechowujesz w zamrażarce i dlatego chcesz, aby był bardziej trwały. Ponadto wapno po rozmrożeniu brązowawe i miękkie.
Ważne: Limonki przetwarzaj NATYCHMIAST po rozmrożeniu. W przeciwnym razie najprawdopodobniej nie są już przydatne (jasnobrązowa, papkowata konsystencja, wyjątkowo gorzki smak).
Nie zamrażaj limonek na dłużej niż osiem miesięcy.
Alternatywa dla zamrażania: W lodówce limonki często mają dwa do trzech tygodni, a czasem nawet trochę dłużej.