Zawartość
- Najlepsze metody suszenia pędów kasztanowca
- Oczyść i przygotuj pędy kasztanowca
- Trzy metody suszenia pędów kasztanowca
- Kasztan powietrzny pozostawia w powietrzu
- Wysuszyć w piekarniku
- Suszenie w suszarce / suszarce
- Wskazówki
Maronenröhrlinge suszą się przez kilka miesięcy
Najlepsze metody suszenia pędów kasztanowca
Kasztanowiec (Xerocomus badius) o szerokości do 15 centymetrów, zwykle ciemnobrązowej czapce i lekkiej łodydze, na pierwszy rzut oka szybko się myli z grzybem. Można jednak szybko rozróżnić oba gatunki, ponieważ mięso Maronenröhrlinge zmienia kolor na niebieski pod presją. Podobnie jak borowik, ikra kasztanowa to smaczny jadalny grzyb, którego silny aromat grzybowy jest szczególnie dobry po wysuszeniu.
Oczyść i przygotuj pędy kasztanowca
Maronenröhrling jest typowym Mycorrhizapilz świerka, ale zwykle nigdy nie pojawia się tam, gdzie rosną grzyby porcini. Ze względu na nieposiadaną łodygę i niebieskie miąższ bardzo dobrze odróżnia się od „Króla grzybów”, a także od innych Röhrlingen. Sadzonki kasztanowca często występują w lasach iglastych i mieszanych między czerwcem a listopadem, ale musisz być szybki: nawet robaki, ślimaki i inne leśne stworzenia lubią jeść tego grzyba. Więc bierz tylko ostre, niezbyt zjedzone okazy, a także sprawdź je w lesie pod kątem brudnego karmienia - w przeciwnym razie możesz doświadczyć w domu przykrych niespodzianek. Grzyby powinny być oczyszczone tak świeże, jak to możliwe i przygotowane do suszenia:
Po oczyszczeniu grzybów możesz pokroić je w cienkie plasterki.
Trzy metody suszenia pędów kasztanowca
Następnie pozwól grzybom wyschnąć, dla którego podaje różne metody. Tylko odpowiednio wysuszone grzyby można przechowywać i zasadniczo można je podnosić w nieskończoność. Wykonaj test: jeśli plastry grzybów nadal zginają się bez łamania, należy je jeszcze bardziej wysuszyć.
Kasztan powietrzny pozostawia w powietrzu
Ta metoda nie jest zalecana ze względu na niebezpieczeństwo pleśni.
Wysuszyć w piekarniku
Z drugiej strony suszenie w piekarniku jest szybsze i bez większych strat: ułóż plastry grzyba luźno obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Suszyć przez co najmniej pięć godzin w temperaturach od 50 do 70 ° C. Działa to najlepiej w piecu konwekcyjnym. Aby umożliwić wyciek wilgoci, zaciśnij drewnianą łyżkę między drzwiczkami piekarnika a piekarnikiem.
Suszenie w suszarce / suszarce
Jeśli często suszysz grzyby, ale także zioła, owoce i warzywa, opłaca się kupić odwadniacz lub suszarkę.
Wskazówki
Nie mylić cietrzewia kasztanowego, który jest obudzony w lesie, z tak zwanymi „brązowymi czapkami”. Jest to nazwa handlowa czerwiu grzybowego z gatunku Rotbrauner Giant Träuschling, które można hodować w ogrodzie przydomowym - w przeciwieństwie do Maronenröhrling.