Zawartość
- Zamrozić ostrą paprykę
- przygotowanie
- pranie
- sparzyć
- rdzeń
- porcjowania
- Trwałość i smak
- Sprytne i zajmujące mało miejsca zamrożenie
Peperonis najlepiej zamrozić blanszowane
Zamrozić ostrą paprykę
Papryka nie toleruje mrozu. Czy posiadasz roślinę, prawdopodobnie już doświadczyłeś, że niskie temperatury zmuszają cię do zebrania wszystkich strąków na raz. Chociaż warzywa często są jeszcze zielone, dojrzewa w ciągu kilku dni, a następnie grozi szybkim pomarszczeniem. Ale odrzucić pomyślną wydajność? Szkoda! Na szczęście istnieją alternatywy. Ostra papryka świetnie się zamraża.
przygotowanie
Przy nadwyżce ostrej papryki istnieją dwie możliwości:
Suszenie jest dość czasochłonne. Co więcej, świeża ostra papryka po prostu smakuje lepiej i jest bardziej aromatyczna. Zamrażanie wymaga niewielkiego przygotowania. Wymagane są następujące kroki:
pranie
Aby natychmiast użyć papryki po rozmrożeniu, należy umyć strąki pod ciepłą wodą.
sparzyć
Blanszowanie odbywa się przez krótkie włożenie (około 1 minuty) do gorącej wody. W rezultacie skórę można lepiej usunąć później. Ponadto sprawiasz, że grzyby i bakterie są nieszkodliwe.
rdzeń
Mrożona papryka zwykle służy po rozmrożeniu do przygotowania zup lub pesto. Rdzenie zaburzają konsystencję. Z tego powodu warto wysiać strąki przed zamrożeniem. Aby to zrobić, pokrój owoce wzdłuż i usuń nasiona palcem. Aby wyeliminować nawet ostatnie nasiona, przepłucz wnętrze ponownie pod bieżącą wodą. Uważaj, aby nie dotknąć palcami oczu. Zawarta kapsaicyna powoduje ból i pieczenie.
porcjowania
Mrożone warzywa są często rozmoczone po rozmrożeniu i są trudne do krojenia. Zaleca się wcześniej pokroić jeszcze ostrą paprykę w małe pierścienie. Alternatywnie możesz oczyścić owoce i zamrozić je jako rodzaj zupy. Nawiasem mówiąc, mrożenie jest również możliwe w przypadku wędzonych lub już smażonych owoców.
Trwałość i smak
Zamrożenie nie zmienia smaku twojej ostrej papryki. Do roku zachowuje się typowy aromat. Jednak konsystencja zmienia się po rozmrożeniu. Niestety owoce nie są już chrupiące po przechowywaniu w zamrażarce. Nawiasem mówiąc, sensowne jest zawijanie różnych odmian, których trudno jest odróżnić zewnętrznie, osobno w folii aluminiowej, w celu późniejszego ich zastosowania.
Sprytne i zajmujące mało miejsca zamrożenie
Do zamrażania ostrej papryki plastikowe pojemniki są tak samo odpowiednie jak torby do zamrażania. Te ostatnie zajmują jeszcze więcej miejsca. Podczas przechowywania w temperaturze -18 ° C mogą tworzyć się kryształy lodu. Chociaż uszkadzają one zewnętrzną ścianę komórki, ale w żadnym wypadku nie zmniejszają smaku. Te strąki powinny być używane tylko do gotowania. Po podgrzaniu i tak są niszczone. Powinieneś unikać pożarów zamrażarki. Upewnij się, że twoja plastikowa torba zawiera jak najmniej powietrza. To samo dotyczy pozostałej zawartości wody w strąkach. Dobre suszenie zapobiega namaczaniu. Im bardziej sucha jest zamrożona ostra papryka, tym bardziej są odporne.