Czy potrafisz zamrozić rozmaryn?

Zawartość

• Czy potrafisz zamrozić rozmaryn?
• Zbierz i przygotuj rozmaryn
• Posiekaj matowy rozmaryn
• Zamrozić rozmaryn
• Zrób sobie praktyczne kostki ziołowe
• Wskazówki i porady

Czy potrafisz zamrozić rozmaryn?

Rozmaryn, bardzo wszechstronne zioło kuchenne, można zachować na różne sposoby. Chociaż suszony rozmaryn jest bardziej powszechny, zioła przyprawowe można dobrze zamrozić bez utraty aromatu - jest to szczególnie przydatne, jeśli zebrano bardzo duże ilości, które należy teraz przetworzyć. Mrożony rozmaryn ma podobny smak do świeżości, a suszony jest bardziej aromatyczny.

Poprzedni artykuł Dla kuchni i medycyny: Prawidłowo wysusz rozmaryn Następny artykuł Nie zimuj rozmarynu bez ochrony

Zbierz i przygotuj rozmaryn

Wybierz całe gałązki rozmarynu lub pojedyncze igły, używając tylko zdrowych i nieuszkodzonych części roślin. Zwiędłe lub wysuszone igły są usuwane. Najlepszy czas na zbiory to późny poranek lub południe w słoneczny dzień, ponieważ roślina zawiera najwyższe stężenie aromatycznych olejków eterycznych w tym czasie. Umyj rozmaryn pod bieżącą wodą, a następnie ostrożnie go przetrzyj czystym ręcznikiem kuchennym. Dalsze przygotowanie zależy teraz od wybranej metody zamrażania: jeśli chcesz zachować plamy rozmarynu jako całości, dalsze przygotowanie nie jest konieczne. W przeciwnym razie możesz teraz zbierać igły i niszczyć według uznania, z. B. za pomocą nożyczek, ostrego noża lub robota kuchennego. Jednak zmiażdżony, mrożony rozmaryn zawiera znacznie więcej olejków eterycznych, a tym samym smakowych niż mielony.

Posiekaj matowy rozmaryn

W rzeczywistości nie musisz zawracać sobie głowy, zbierać i rozdrabniać zebrany rozmaryn przed zamrożeniem - jest to znacznie łatwiejsze i szybsze w stanie zamrożonym. Aby to zrobić, po prostu zapakuj umyte i wysuszone gałązki rozmarynu do torby zamrażarki, a następnie do komory zamrażarki. Zamrożone igły można łatwo usunąć z łodygi i rozsypać.

Zamrozić rozmaryn

Rozmaryn może zamarznąć jako cała gałąź lub zmiażdżony i należy go zużyć w ciągu około dwóch miesięcy. Zioło pozostaje zamrożone nawet przez rok, ale z czasem traci swój smak. Zmiażdżony (tj. Posiekany) rozmaryn można dobrze wymieszać z innymi ziołami, takimi jak tymianek, oregano i natka pietruszki. Spróbuj poeksperymentować z nim, aby stworzyć własne mieszanki ziołowe. Zmiażdżony rozmaryn powinien być przechowywany w zamrażalnikach, ale możesz również użyć tacek z kostkami lodu, aby ułatwić porcjowanie.

Zrób sobie praktyczne kostki ziołowe

W takich pojemnikach na kostki lodu można zrobić nie tylko kostki lodu na napoje, ale także praktyczną kostkę ziołową, którą można natychmiast użyć do gotowania. Istnieje kilka metod: Napełnij całe igły lub posiekany rozmaryn w takim pojemniku, aż będzie wypełniony w około dwóch trzecich. Pozostałą część napełniasz wodą lub dobrą oliwą z oliwek. Ponownie możesz mieszać dowolną liczbę ziół do smaku.

Wskazówki i porady

Mrożonego rozmarynu nie trzeba rozmrażać przed dalszym użyciem - po prostu włóż go do garnka z innymi składnikami i przygotuj naczynie jak zwykle.

IJA