Zawartość
- Które części rozmarynu są jadalne?
- Używaj rozmarynu oszczędnie
- Czy rozmaryn jest trujący?
- Czy kwiaty są jadalne?
- Wskazówki i porady
Które części rozmarynu są jadalne?
Większość rozmarynu jest albo świeża, albo suszona z gulaszem z mięsa, ryb lub warzyw z gotowanymi potrawami. Bardzo aromatyczne zioło ma intensywny, dość cierpki aromat, który pasuje do wielu potraw.
Używaj rozmarynu oszczędnie
Ze względu na bardzo aromatyczny smak rozmarynu należy używać oszczędnie, w przeciwnym razie jego aromat dominuje w całym naczyniu i powoduje, że smakuje zbyt intensywnie. Zioła można używać na różne sposoby: całe gałązki rozmarynu pozostawia się do duszenia z naczyniem, a następnie usuwa przed podaniem - łodygi rozmarynu są zbyt trudne do zjedzenia. Z drugiej strony igły można jeść bez wahania, ale w miarę możliwości należy je złagodzić. Są dość twarde i dlatego mogą być źle przeżute. Nie dodawaj jednak zmielonego rozmarynu do momentu tuż przed końcem gotowania, w przeciwnym razie jego aromat odparuje - im mniejszy wyciąć rozmaryn, tym bardziej lotne będą olejki eteryczne.
Czy rozmaryn jest trujący?
Rozmaryn jest - podobnie jak wiele innych ziół - w niewielkim stopniu toksyczny, tak toksyczny. Jednak musiałbyś wziąć do tego dość duże ilości, aby ta trucizna była skuteczna. Ostrożność jest szczególnie ważna w przypadku długich kąpieli rozmarynowych, ponieważ mogą one po pewnym czasie spowodować odwrotność tego, co powinny robić: Zamiast stymulować krążenie, prowadzić do problemów z krążeniem. Teoretycznie można również jeść surowy rozmaryn, ale prawdopodobnie nie spodoba ci się w tej formie - skórzaste liście są dość twarde. Chociaż zatrucie rozmarynem jest dość rzadkie, wciąż może powodować nietolerancję u wrażliwych ludzi.
Czy kwiaty są jadalne?
Jadalne są nie tylko liście i młode pędy rozmarynu, ale nawet piękne kwiaty krzewu przyprawowego można jeść bez wahania. Na przykład doskonale nadają się do ozdabiania żywności i innych sałatek. Nawiasem mówiąc, rozmaryn rozwija najwyższe stężenie aromatycznych olejków eterycznych w okresie kwitnienia, dlatego można zbierać zioło, gdy kwitnie.
Wskazówki i porady
Nie bój się, jeśli twoje koty lubią gryźć pachnący rozmaryn: zioła nie są toksyczne dla kotów i psów. Jednak, jak to często ma miejsce, dawka powoduje zatrucie: zbyt dużo rozmarynu może zdecydowanie prowadzić do reakcji nietolerancji u zwierząt domowych, ale nie ma poważnych konsekwencji.
IJA