Zawartość
- Zbierz prawidłowo szczypiorek
- Czas i narzędzie
- Wytnij prawidłowo
- Czy potrafisz użyć szczypiorka kwitnącego?
- Kwiaty i pąki są jadalne
- Wskazówki i porady
Zbierz prawidłowo szczypiorek
Szczypiorek ma aromatyczny, przypominający pory smak - nic dziwnego, że zioło należy do tej samej rodziny roślin co cebula, pory i spółka - i zawiera również wiele witamin. Większość delikatnych łodyg porów wykorzystuje się jako świeże i surowe, ale można je również zamrozić lub w inny sposób zakonserwować.
Czas i narzędzie
Zasadniczo łodygi szczypiorku można zbierać przez cały rok. W zależności od odmiany są szczypiorki o drobnych, delikatnych i grubszych pędach. Również pod względem smaku różnią się różne rodzaje szczypiorku. Najlepiej jest zbierać łodygi wcześnie rano, ponieważ w tym momencie zawierają one najwyższe stężenie olejków eterycznych i dlatego mają dużo aromatu. Do cięcia możesz użyć ostrego i czystego noża lub nożyczek - ważne jest, aby nie ściskać pędów lub niepotrzebnie ranić.
Wytnij prawidłowo
Wytnij łodygi około dwa do trzech centymetrów nad ziemią, co ułatwi roślinie odtworzenie świeżych pędów. Jednak niektóre pędy są podzielone kilka centymetrów nad ziemią i prawie się podwoiły. Te podwójne pędy tną tak daleko, jak to możliwe powyżej szczeliny, dzięki czemu oba pędy są zachowane i mogą nadal rosnąć. Podczas zbioru upewnij się, że nie przycinasz pędów bez rozróżnienia, ale systematycznie przerzedzasz roślinę - im więcej światła i powietrza mają poszczególne łodygi, tym lepiej będzie kwitnąć cała roślina. Zebrany szczypiorek powinien zostać zużyty jak najszybciej lub świeżo zamrożony. Jeśli nie jest to możliwe, umieść całe łodygi w szklance wody - w ten sposób szczypiorek będzie trwał kilka dni.
Czy potrafisz użyć szczypiorka kwitnącego?
Kwitnące łodygi szczypiorku są twarde, smakują bardzo gorzko i dlatego są niejadalne. Z tego powodu wiele osób odcina początkujące kwiatostany tak szybko, jak to możliwe, aby nie osiągnęły dojrzałości. Regularne zbiory mogą zapobiec rozkwitowi szczypiorku - ale należy regularnie odcinać wszystkie łodygi na odległość do trzech cali od ziemi.
Kwiaty i pąki są jadalne
Jednak tak naprawdę nie jest to konieczne, ponieważ zarówno charakterystyczne kwiaty, jak i wciąż mocno zamknięte pąki szczypiorku są jadalne. Pąki można przetworzyć na niewłaściwe kapary, umieszczając je w occie i soli. Kwiaty są wspaniałe do dekoracji zup i sałatek, ale w przeciwnym razie mogą być używane tak jak pędy szczypiorku. Mają silny, dość ostry aromat, który jest jednak - ze względu na wysoką zawartość nektaru - jednocześnie dość słodki. Możesz poczekać na okres kwitnienia, zbierać kwiaty i pąki, a następnie energicznie ścinać łodygi.
Wskazówki i porady
Możesz po prostu pomnożyć sadzone szczypiorki ogrodowe, po prostu sadząc kwiat i czekając, aż rozwinie się jego nasiona. Przeważnie same szczypiorki sieją, nie muszą za to nic robić.
IJA