Zawartość
- Karczochy jerozolimskie - zamrażanie wydłuża żywotność bulw
- Szybko przetwarzaj świeże bulwy
- Łatwe zamrażanie na dwa sposoby
- Surowe topinambur zamarzają
- Topinambur blanszowany mróz
- Wskazówki
- Okres trwałości smażonego karczocha jerozolimskiego
Topinambur można również zamrozić na surowo
Karczochy jerozolimskie - zamrażanie wydłuża żywotność bulw
Od dawna zapomniany karczoch jerozolimski znów rośnie. Żółte kwiaty cieszą oko, a plony są obfite. Jednak cienkie łuski szybko wysychają. Zamrażanie to sposób na dłuższe korzystanie z tzw. Erdartischocke.
Szybko przetwarzaj świeże bulwy
Zebrane lub zakupione bulwy więdną szybko w powietrzu. Unikalny aromat ginie coraz bardziej. Jeśli nie możesz zjeść wszystkich bulw w odpowiednim czasie, szybko zdecyduj się na zamrażarkę.
Łatwe zamrażanie na dwa sposoby
Karczochy jerozolimskie są stosunkowo łatwe do zamrożenia. Istnieją dwie realne opcje:
Chociaż karczochy jerozolimskie są przygotowywane inaczej do zamrożenia, nie wydaje się to mieć żadnego wpływu na późniejszą jakość.
Surowe topinambur zamarzają
Jeśli masz dużo bulw przed sobą, możesz zdecydować się na zamrożenie w stanie surowym ze względu na ograniczenia czasowe. Niemniej jednak jest jeszcze wiele do zrobienia.
- Uwolnij wszystkie bulwy z wciąż przylegającej gleby. Najlepiej działa pod bieżącą wodą za pomocą specjalnej szczotki do warzyw. Obierz cienką skorupę topinamburu. Do rozgałęzionych bulw najlepiej jest ostry i ostry nóż. Podziel bulwy na mniejsze części, tak jak w późniejszym użyciu. Napełnij torby zamrażarki lub inne odpowiednie pojemniki. Rozsądne jest podzielenie warzyw na odpowiednie wielkości porcji. Pojemniki zamrażarki należy umieszczać w skrzyni dopiero po ich wystarczającym oznaczeniu.
Topinambur blanszowany mróz
Niezależnie od tego, czy zamrażasz topinambur na surowo, czy blanszowany, pierwsze kroki są zawsze takie same: mycie, obieranie i siekanie. Dopiero wtedy blanszowanie następuje przed zamrożeniem. Należy zwrócić uwagę na:
Wskazówki
Możesz pójść o krok dalej i zrobić pyszne potrawy ze smacznych bulw. Te też można cudownie zamrozić w magazynie.
Okres trwałości smażonego karczocha jerozolimskiego
Karczochy jerozolimskie są stabilne w zamrażarce przez rok. Okres trwałości dotyczy również już przygotowanej żywności z tym warzywem.