Zawartość
- Czy trawa cytrynowa jest jadalna i jak się ją stosuje?
- Świeżo zebrana trawa cytrynowa smakuje najlepiej
- Użyj w kuchni
- Zawsze zabierz ze sobą trawę cytrynową
- Mało znana: trawa cytrynowa jest łagodnym, naturalnym lekarstwem
- Wskazówki i porady
Czy trawa cytrynowa jest jadalna i jak się ją stosuje?
W ojczyźnie azjatyckiej trawa cytrynowa jest tak samo popularną przyprawą jak pietruszka czy szczypiorek. Delikatny aromat pasuje do wielu potraw i nadaje im egzotyczny akcent. Ponieważ trawa cytrynowa ma twardą, włóknistą strukturę, nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Podczas przygotowywania i przygotowywania azjatyckiego zioła do jedzenia dowiesz się o innych interesujących faktach w tym artykule.
Świeżo zebrana trawa cytrynowa smakuje najlepiej
Trawa cytrynowa nie jest już nieznanym egzotem, a świeżą kapustę dostajesz w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie. W sklepach azjatyckich można kupić mrożoną trawę cytrynową pod nazwą Sereh. Oferowana jest również suszona trawa cytrynowa. Ponieważ jednak trawa cytrynowa traci znaczną część pikantnego aromatu cytrynowego z powodu procesu suszenia, zalecamy stosowanie świeżej lub mrożonej żywności. Szczególnie pyszna jest trawa cytrynowa, którą uprawia się w domu i zbiera świeżo przed przygotowaniem jedzenia.
Użyj w kuchni
Chociaż wszystkie części rośliny trawiastej są jadalne i nietoksyczne, tylko białe części i niższe pogrubienie (cebulka) łodyg są używane do gotowania. Usuń zewnętrzne, bardzo włókniste liście pęczków liści i odetnij ciemnozielone części liści przed przygotowaniem.
Następnie pokrój żarówkę i białe liście w bardzo drobne pierścienie. Do tego zadania użyj bardzo ostrego noża z zębami piły, ponieważ trawa cytrynowa jest dość trudna. W zależności od osobistych preferencji możesz dodatkowo zaprawić te cienkie plasterki trawy cytrynowej.
Zawsze zabierz ze sobą trawę cytrynową
Jadalna trawa cytrynowa rozwija swój pełny smak tylko wtedy, gdy gotujesz ją przez długi czas. Azjatyckie gospodynie domowe kilkakrotnie łamią świeżo zebrane łodygi i karmią je bezpośrednio w pożywieniu. Ma to tę zaletę, że można przesiewać twarde łodygi podczas serwowania na dworze i nie trzeba żuć małych wiórów trawy cytrynowej. Aby wyłoniły się wszystkie olejki eteryczne, zalecamy dodatkowo ściśnięcie łodyg na miejscu nożem lub żelazkiem.
Mało znana: trawa cytrynowa jest łagodnym, naturalnym lekarstwem
Zielone liście trawy cytrynowej są zbyt piękne, aby je wyrzucić. Ze zmiażdżonych łodyg możesz przygotować pyszną herbatę z trawy cytrynowej. Dobrze schłodzony orzeźwia napój w upalne letnie dni. Ta herbata jest również bardzo dobrym domowym lekarstwem na letnie choroby żołądkowo-jelitowe, ponieważ ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbólowe i przeciwdrobnoustrojowe.
Wskazówki i porady
Aromat trawy cytrynowej pasuje również do tradycyjnych niemieckich potraw. Na przykład jesienna zupa dyniowa ma przyjemny kwaśny, azjatycki akcent z niektórych gotowanych łodyg trawy cytrynowej.
SKB