Zawartość
- Trawa cytrynowa poprzez suszenie długotrwałe
- Przygotowanie do suszenia
- Darren trawy cytrynowej
- Trawa suszona proszkowo
- Wskazówki i porady
Trawa cytrynowa poprzez suszenie długotrwałe
Dania kuchni azjatyckiej, a zwłaszcza tajskiej, nadają trawie cytrynowej cudownie gładki smak cytryny. Ponieważ świeża trawa cytrynowa nie zawsze jest dostępna na rynku, warto samemu wyhodować wspaniałą azjatycką przyprawę i zachować ją poprzez suszenie.
Przygotowanie do suszenia
W przeciwieństwie do zakupionej trawy cytrynowej, która często jest już podzielona na poszczególne łodygi, musisz przygotować swoją zebraną trawę cytrynową do suszenia.
Możesz grubo zmiażdżyć trawę cytrynową lub wysuszyć ją na całej łodydze. Z suszonych zielonych części można przygotować pyszną herbatę, która ma również właściwości lecznicze.
Darren trawy cytrynowej
Przyklej łodygi trawy cytrynowej do luźnej wiązki. Zawieś przyprawę w ciepłym, suchym pomieszczeniu, aż trawa cytrynowa będzie całkowicie sucha.
Równie dobrze trawa cytrynowa może być suszona w piekarniku. Aby olejki eteryczne nie odparowały, temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Rozłóż łodygi trawy cytrynowej na blasze do pieczenia, którą przykryjesz gazą. Tak więc również z dołu powietrze dociera do przypraw, a kompaktowe łodygi schną bardziej równomiernie. Trzymać uchylone drzwi piekarnika drewnianą łyżką.
Jeszcze delikatniejsze i łatwiejsze do suszenia w specjalnym odwadniaczu. Użyj najniższego ustawienia temperatury w tym urządzeniu, aby zachować delikatny aromat trawy cytrynowej.
Trawa suszona proszkowo
Całkowicie wysuszone kawałki trawy cytrynowej zmielić w moździerzu na drobny proszek. Alternatywnie możesz posiekać łodygi w blenderze. Następnie wlej przyprawę do ściśle dopasowanych, zabarwionych pojemników.
Wspaniały aromat trawy cytrynowej ujawnia się dopiero w kontakcie z wilgocią. Dlatego najpierw wymieszaj proszek niewielką ilością wody i przypraw naczynie do tej mieszaniny.
Wskazówki i porady
Jeśli używasz suszonej trawy cytrynowej, która nie została sproszkowana, powinieneś umieścić przyprawę w jednorazowej torbie i ugotować ją w żywności. Możesz więc łatwo usunąć ząbki przyprawy przed podaniem jedzenia.
SKB