Zawartość
- Dok jest jadalny - przygotowuje dok w kuchni
- Przygotowanie szczawiu w kuchni
- Gdzie często je się szczaw
- Dok jako roślina lecznicza
- Kiedy zostanie odebrany dok?
- Wskazówki
Doku można używać zarówno w formie gotowanej, jak i surowej w kuchni
Dok jest jadalny - przygotowuje dok w kuchni
Szczaw często odrzuca się jak chwasty, ponieważ w ogrodzie lub na trawniku roślina może być bardzo denerwująca. Niemniej jednak nie należy lekceważyć wartości zdrowotnej rośliny wiosennej. Chociaż szczaw jest bardzo mało toksyczny, można go jeść na surowo lub gotować w małych ilościach w różnych potrawach.
Przygotowanie szczawiu w kuchni
Doku można używać na surowo lub gotować. Surowy szczaw, szczególnie szczaw, można dodawać do wszystkich potraw, w których pożądana jest pewna kwasowość. Można go dobrze stosować zamiast cytryny lub octu.
Doker nie nadaje się do suszenia wbrew opinii wielu osób. Aromat nie może zostać zachowany. Dlatego zawsze przetwarzaj szczaw świeżego.
Jeśli szczaw jest gotowany na surowo, pokrój go w paski. Wymieszaj z liśćmi sałaty lub marchewką, aby sałatka nie była zbyt kwaśna.
Gdzie często je się szczaw
Zupa Szczawiowa to typowe danie wiosenne w Europie Wschodniej. Również w Anglii i Francji dok pojawia się wiosną często na stole.
Słynny frankfurcki „sos Grie”, zielony sos, jest wytwarzany z wielu zielonych ziół, w tym ze szczawiu.
Dok jako roślina lecznicza
Szczaw zawiera dużo kwasu szczawiowego, który jest stosowany w medycynie naturalnej na różne dolegliwości. Spożycie młodych liści lub wyciągu z doków wpływa na:
Herbata z doku pomaga w walce z gorączką i problemami żołądkowymi. Jednak osoby cierpiące na dnę lub reumatyzm powinny powstrzymać się od picia doku.
Kiedy zostanie odebrany dok?
Zbieraj szczaw tylko wiosną przed kwitnieniem. W ciągu roku liście są nie tylko twarde, ale także nie smakują dobrze. Dotyczy to szczególnie szczawia, który zasługuje na swoją nazwę.
Poszukaj liści tylko na tych łąkach i pastwiskach, na których żadne zwierzęta nie pasą się ani nie leżą bezpośrednio na bardzo napiętych spacerach z psami.
Wskazówki
Dla ludzi szczaw jest jadalny w małych ilościach. Inaczej jest w przypadku koni i owiec. Mogą zatruć się na roślinie z powodu wysokiej zawartości kwasu szczawiowego.