Zawartość
- Morele - mrożone prawie tak smaczne jak świeżo zebrane
- Czytaj owoce moreli
- Rdzeń moreli
- Morele połówki zamrożone
- Zamrozić blanszowane morele
- Metoda z syropem cukrowym
- Wskazówki
- Przechowywanie i trwałość
- Pozostaw czas na rozmrożenie
- Użyj w stanie zamrożonym
Morele też są rozmrożone, bardzo smaczne
Morele - mrożone prawie tak smaczne jak świeżo zebrane
Każdego lata dojrzewające w słońcu morele są dostępne w supermarkecie. Tylko wtedy żółte pestki są tanie i dopiero wtedy smakują cudownie słodko. Aromat południa można jednak przynieść zimą z zamrażarki. Więc odpowiednio zamrozisz ten owoc.
Czytaj owoce moreli
Dobrze dojrzałe owoce moreli mają miękki miąższ i dlatego są szczególnie wrażliwe na nacisk. Szybko, ponieważ jeden lub drugi owoc może zostać uszkodzony. Dla długiego okresu przydatności odpowiednie są tylko idealne owoce. Przed zamrożeniem posortuj morele, które mają następujące cechy:
Rdzeń moreli
Najpierw ogłaszana jest oczyszczająca kąpiel wodna. Następnie czyste owoce wzdłuż naturalnej depresji są dzielone na pół ostrym nożem. Rdzeń zwykle sam się wypada. Rzadko trzeba go ostrożnie usunąć nożem z miazgi. Połówki moreli nie powinny być uszkodzone, jeśli to możliwe.
Morele połówki zamrożone
Przygotowane połówki moreli należy bardzo szybko schłodzić. Wiele zamrażarek ma dodatkowe do tego procesu, Vorfrostfach. Rozłóż w nich połówki moreli bez dotykania. Jeśli zamrażarka nie ma tej przydatnej funkcji, połóż morele na odpowiedniej tacy i umieść je w skrzyni.
Po zamrożeniu moreli po kilku godzinach mogą one również opuścić komorę zamrażarki. Pakowane w odpowiednie pojemniki są zwykle przechowywane z innymi mrożonkami.
Zamrozić blanszowane morele
Blanszowanie jest zalecane, jeśli morele mają być gotowane po rozmrożeniu. Do momentu zamrożenia są to tylko trzy kroki:
- Połóż morele na połowę we wrzącej wodzie na jedną minutę. Dodaj trochę cukru i kwasu cytrynowego, aby zachować piękny kolor. Schłodzone i dobrze osuszone morele zapakuj w odpowiednie pojemniki zamrażarki, które zostaną umieszczone w zamrażarce natychmiast po etykietowaniu.
Metoda z syropem cukrowym
Morele spożywane na surowo po rozmrożeniu można również zamrozić w syropie cukrowym. W tym celu gotuje się bulion 300 gramów cukru i jeden litr wody. Morele umieszcza się w wciąż gorącym syropie. Są one wypełnione syropem w zamrażarkach, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu mieszaniny.
Zamiast podlewać morele syropem cukrowym, można je posypać dużą ilością cukru podczas smażenia.
Wskazówki
Jeśli nie masz czasu na zrobienie własnego syropu cukrowego, możesz go kupić w supermarkecie.
Przechowywanie i trwałość
Optymalna temperatura przechowywania moreli wynosi minus 18 stopni Celsjusza. W tych warunkach pyszne pestki są nadal jadalne przez dziewięć miesięcy po zamrożeniu.
Pozostaw czas na rozmrożenie
Połówki moreli, które są pobierane z zamrażarki do surowego spożycia, powinny rozmrażać się powoli i delikatnie. Najpierw przychodzą do lodówki na kilka godzin. Następnie należy je pozostawić na krótki czas w temperaturze pokojowej, ponieważ nie osiągną pełnego chłodzenia.
Użyj w stanie zamrożonym
Długa procedura rozmrażania nie musi odbywać się, gdy zamrożone połówki moreli służą jako polewy lub są w inny sposób rozgotowane. W takich przypadkach owoce mogą być przetwarzane natychmiast z zamrażarki.