Zawartość
- Zbierasz dzikiego czosnku po kwitnieniu czy nie?
- Fakty na temat spożycia dzikiego czosnku po kwitnieniu
- Zachowaj dziki czosnek na wiosnę
- Wskazówki i porady
Zbierasz dzikiego czosnku po kwitnieniu czy nie?
Można usłyszeć i przeczytać w kółko, że dziki czosnek nie powinien być jadalny od momentu jego kwitnienia. Ale to nie jest prawda, nawet jeśli istnieją powody do zbioru przed kwitnieniem.
Fakty na temat spożycia dzikiego czosnku po kwitnieniu
Żadna część dzikiego czosnku nie jest trująca, bez względu na porę roku. Istnieją jednak z pewnością różnice w jakości, dzięki którym liście czosnku dzikiego są spożywane głównie bezpośrednio na wiosnę. Następnie młode liście są nadal delikatne i mają przyjemny aromat czosnkowy. Po kwitnieniu liście stają się coraz bardziej gorzkie, włókniste i tracą swój charakterystyczny smak. Smak przenosi się następnie do kwiatów, które mogą być użyte jako składnik intensywnych przypraw.
Zachowaj dziki czosnek na wiosnę
Istnieją różne sposoby zachowania świeżo używanego ramsonu przez kilka dni:
Po włożeniu dziki czosnek zazwyczaj lepiej smakuje, niż kiedy jest suszony lub mrożony.
Wskazówki i porady
Z pąków dzikiego czosnku, które jeszcze nie zakwitły, można wyprodukować tak zwane kapary z dzikiego czosnku, gotując je i umieszczając w occie. Tak więc typowy aromat dzikiego czosnku można cieszyć się po okresie kwitnienia.