Kasza gryczana - zdrowy plus w płatkach lub na sałatce

Zawartość

• Kasza gryczana - zdrowy plus w płatkach lub na sałatce
• Co to jest kasza gryczana i skąd pochodzi?
• Gryka Pieczona

Prażona kasza gryczana jest pyszna

Kasza gryczana - zdrowy plus w płatkach lub na sałatce

Gryka to pseudoziarno, które już w średniowieczu było jednym z podstawowych produktów spożywczych. Gryka powraca dzisiaj, ponieważ nie zawiera glutenu i jest interesującą alternatywą dla osób z alergiami na gluten. Orzechowy smak prażonej kaszy gryczanej dobrze komponuje się z deserami, ale także nadaje specjalnemu kopnięciu sałatki.

Co to jest kasza gryczana i skąd pochodzi?

Gryka prawdopodobnie pochodzi z Indii i Nepalu, ale uprawiana jest w Europie od stuleci, na przykład w Pustaci Lüneburskiej. Małe trójkątne ziarna są podobne do orzechów bukowych i dlatego mają swoją nazwę. Gryka jest stosowana w nowoczesnej kuchni podobnej do pszenicy, chociaż tak naprawdę nie jest ziarnem gryki, można ją upiec, ugotować lub upiec. W botanice jest jednym z Knöterichgewächsen.

Ponieważ brakuje glutenu pseudoziarnistego, jest on dobrze tolerowany przez osoby cierpiące na alergię na gluten. Jednak mąka z gryki nie jest tak dobra do pieczenia, ponieważ nie ma wybielającego kleju.
Warto również wspomnieć, że grykę można przechowywać przez długi czas. Nie staje się zjełczały ani spleśniały, nawet przy wyższej wilgotności.

Gryka Pieczona

Jednym ze sposobów spożywania gryki jest robienie grochów i smaczny składnik sałatki, deseru lub płatków zbożowych. Chrupiące ziarna również zmieszane z jogurtem przynoszą właściwy kęs.
Oczywiście ziarna muszą być prażone. Praca jest prosta i nie zajmuje dużo czasu. Do pieczenia najlepiej nadaje się powlekana patelnia. W tym przypadku dodatek tłuszczu nie jest wymagany.
Jeśli chcesz, możesz upiec tłuszcz w piekarniku.

Najpierw umyj ziarna na gorąco, dokładnie spłucz i dobrze osusz. Ta procedura jest konieczna, ponieważ gryka zawiera czerwoną toksynę, która jest szkodliwa dla zdrowia. Weź powlekaną patelnię i podgrzej ją. Nie używaj tłuszczu. Umieść ziarna na patelni i od czasu do czasu mieszaj. Ziarna nie powinny się palić.Gdy tylko gryka zmieni kolor na brązowy i zacznie wąchać, zostaje całkowicie upieczona. Grykę należy natychmiast usunąć z patelni, aby nie paliła się przez resztkowe ciepło i utracił pyszny orzechowy aromat.

Jeśli wolisz upiec w piekarniku, postępuj tak samo, jak w przypadku pieczenia na patelni: