Zawartość
- Zamrozić groszek w magazynie
- Przygotuj groszek do zamrożenia i głębokiego zamrożenia
- Zamrozić mangetout
- Odwilż mrożony groszek
Groch zamrożony blanszowany
Zamrozić groszek w magazynie
Mrożony groszek to klasyk z zamrażarki. Możesz także zamrozić plony grochu z własnego ogrodu i zachować je na kilka miesięcy - idealne na ciepłą zimową zupę grochową z warzywami z własnego domu!
Przygotuj groszek do zamrożenia i głębokiego zamrożenia
Kiedy pojawi się okrągły groszek i poczuje się wyraźnie pod skorupą strąka, nadszedł czas, aby go wyskoczyć i zamrozić. Odbywa się to w czterech krokach:
- Rozerwij strąki grochu i obierz groszek. Wlej groszek do szampańskiej wrzącej osolonej wody przez dwie minuty. Wlej na chwilę zalany groszek do wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania i zachować zielony kolor roślin strączkowych. Odsączony groszek jest teraz dostępny w odpowiedniej zamrażarce, a następnie w zamrażarce. Równie odpowiednie są torby z zamrażarką, torby bawełniane oraz zamykane pudełka z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
Mrożony groszek jest stabilny przez około rok. Im dłużej są przechowywane, tym bardziej tracą witaminy i smak.
Zamrozić mangetout
Groszek cukrowy jest tak delikatny, że można go całkowicie zjeść. Są zbierane bardzo młode, więc groszek cukrowy obudzony w środku jest nadal niewielki.
Możesz zamrażać groszek, a także szpik lub groszek. Przed blanszowaniem umyj strąki i odetnij łodygę ostrym nożem.
Odwilż mrożony groszek
W zależności od tego, jak go używasz, masz kilka opcji rozmrażania zamrożonego groszku. Ponieważ groszek jest bardzo mały lub strąki są bardzo cienkie, rozmrażanie odbywa się w ciągu kilku minut.