Zawartość
- Zbierz świeży chrzan z własnego ogrodu
- Położyć podwaliny pod dobre zbiory
- Właściwa pielęgnacja chrzanu dla bogatych zbiorów
- Zbierz chrzan
- Prawidłowo przechowuj chrzan
- Wskazówki i porady
Zbierz świeży chrzan z własnego ogrodu
Chrzan jest również nazywany „Kren” w południowych Niemczech i Austrii i zawsze był uprawiany w ogrodach wiejskich jako roślina przyprawowa. Główny korzeń jest podawany w postaci tartej jako przyprawa lub świeży i suszony przetworzony na sosy i mieszanki przyprawowe.
Położyć podwaliny pod dobre zbiory
Już sadzenie wspomnianego bocznego korzenia chrzanu Fechser stanowi podstawę do zadowalającego zbioru. Szermierze trzymane z poprzedniego sezonu muszą być sadzone zgodnie z pewnymi kryteriami:
Tylko przy idealnym kącie sadzenia Fechser można wyhodować prosty i mocny korzeń palowy.
Właściwa pielęgnacja chrzanu dla bogatych zbiorów
Do uprawy chrzanu od marca i kwietnia gleba w odpowiednim łóżku powinna być nawożona świeżym obornikiem około sześć do ośmiu tygodni wcześniej. Jeśli górna trzecia część korzenia zostanie na krótko odsłonięta w czerwcu i uwolniona od bocznego ukorzenienia, dopływ energii z długich liści lepiej skoncentruje się na tworzeniu głównego korzenia. Ponadto latem można dodać lekki nawóz, aby zapewnić chrzanowi wystarczającą ilość składników odżywczych.
Zbierz chrzan
Gdy liście chrzanu więdną jesienią, wzrost pożądanych i pikantnych korzeni jest zakończony. Można je następnie ostrożnie wykopać za pomocą łopaty. Jednak korzenie mogą pozostać w glebie na głębokości wolnej od mrozu i być stopniowo zbierane i spożywane przez zimę. Do przechowywania w piwnicy korzenie są usuwane nożem z wciąż przylegających liści i owinięte nieumyte w wilgotnym piasku.
Prawidłowo przechowuj chrzan
Chrzan to prosty i nieskomplikowany sposób przechowywania korzeni w łóżku na głębokości wolnej od mrozu. Korzenie są trzymane w wilgotnym piasku przez kilka miesięcy, ale tracą trochę na ostrości. Chrzan można również delikatnie suszyć w postaci tartej i przechowywać w słoikach śrubowych w celu użycia jako przyprawy.
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz ponownie zebrać chrzan w przyszłym roku, powinieneś zwrócić uwagę na boczne korzenie chrzanu zwane Fechser. Oddziel je od głównego korzenia nożem, aby nadal widzieć stronę skierowaną do góry w celu przesadzenia na wiosnę. Przechowuj podajnik niezmyty i najlepiej w piaskownicach w chłodnym pomieszczeniu w piwnicy. Jeśli nie chcesz zwiększać chrzanu w swoim ogrodzie, musisz wykopać wszystkie części korzenia. W przeciwnym razie chrzan może ponownie wyprzeć nawet najmniejsze kawałki korzenia.