Zawartość
- Zimowa przyjemność z warzyw: przechowuj brukselkę
- Zbiór brukselki prawidłowo
- Kiełki brukselki przechowuj w lodówce
- Zamrozić brukselkę
Brukselki można zamrozić przez kilka miesięcy
Zimowa przyjemność z warzyw: przechowuj brukselkę
Od jesieni do późnej zimy brukselka ma sezon. Śliczne różyczki wyschną, gdy tylko zostaną zebrane. Kiedy są przechowywane we właściwy sposób, brukselka pozostaje świeża i chrupiąca przez pewien czas.
Zbiór brukselki prawidłowo
Od września pierwsze różyczki brukselki osiągają znaczny rozmiar, więc są gotowe do zbioru. Zawsze zbieraj łodygę kapusty od dołu: zbieraj różyczki wielkości piłki do ping-ponga, podczas gdy mniejsze powyżej mogą nadal rosnąć. Kilka dni później, podczas kolejnej sesji zbiorów, możesz wybrać wazony z liśćmi, które stały się większe, i kontynuować do momentu zebrania całej łodygi.
Dzięki temu możesz optymalnie zbierać małe ilości brukselki w razie potrzeby, dzięki czemu zawsze masz świeży. Brukselka może pozostać na łóżku nawet w zimie. Mróz mu nie przeszkadza - wręcz przeciwnie: tylko w ujemnych temperaturach liście winorośli zyskują słodycz i rozwijają pełny aromat.
Kiełki brukselki przechowuj w lodówce
Jeśli kiedykolwiek zbierałeś lub kupowałeś więcej kiełków, niż możesz od razu znieść, możesz przechowywać liście w lodówce przez kilka dni. W temperaturze pokojowej liście szybko więdną. Włóż niemytą kapustę do wilgotnej szmatki i włóż do przedziału na warzywa. Użyj brukselki tak szybko, jak to możliwe, ponieważ po kilku dniach staną się one zanieczyszczające w lodówce.
Zamrozić brukselkę
Aby zachować brukselkę przez dłuższy czas, odpowiednie jest głębokie mrożenie. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Posmaruj brukselkę usuwając zwiędłe liście, odcinając łodygę i myjąc różyczki. Wlać wodę do wystarczająco dużego garnka, energicznie posolić i doprowadzić do wrzenia. Dodaj brukselkę do musującej wrzącej osolonej wody i blanszuj przez trzy minuty. Wlać kohlröschen i usmażyć w lodowatej wodzie. W ten sposób uzyskują świeży zielony kolor. Umieść w pełni schłodzone róże liściaste obok siebie na drewnianej desce i wsuń je do *** zamrażarki. Poprzez wstępne oszronienie zapobiegasz zamarzaniu kwiatów zielnych w bryłę; dzięki czemu możesz usunąć róże indywidualnie. Po kilku godzinach wlej brukselkę do pojemników kompatybilnych z zamrażarką z ciasno przylegającymi pokrywkami. Odpowiednie są również torby do zamrażania. Nie rozmrażaj brukselki przed użyciem, w przeciwnym razie stałyby się rozmoczone. Wystarczy wlać zamrożone zioło bezpośrednio do wrzącej wody lub przygotowanego naczynia. Potrzebujesz brukselki w ciągu roku. Po kilku miesiącach zaczyna tracić swój aromat.