Zawartość
- Letnie owoce z zamrażarki: zamrażaj słodkie wiśnie
- Przygotuj czereśnie do zamrożenia
- Głębokie zamrożenie, krok po kroku
- Odwilż wiśnie i przetwory
Czereśnie powinny być tak świeże, jak to możliwe do zamrożenia
Letnie owoce z zamrażarki: zamrażaj słodkie wiśnie
Pyszne czereśnie mają jedną główną wadę: wszystkie dojrzewają w tym samym czasie. Aby skubać i przetwarzać pyszne wiśnie poza sezonem żniwnym, warto zamrozić czereśnie.
Przygotuj czereśnie do zamrożenia
Jeśli chcesz zamrozić czereśnie, powinieneś użyć świeżo zebranych lub właśnie kupionych wiśni. Każdego dnia słodkie wiśnie tracą swój aromat. Ponadto nie powinny mieć brązowych plam ani innych dziwactw, ponieważ znacznie skraca to ich okres przydatności do spożycia w stanie zamrożonym, a także smakuje smak słodkich wiśni.
Umyj wiśnie, dokładnie osusz je i usuń łodygi. Teraz musisz zdecydować, czy chcesz zamrozić czereśnie przed zamrożeniem. Zachowane wiśnie można stosować w razie potrzeby bez dodatkowych czynności. Zaletą mrożonych wiśni jądra jest to, że są bardziej soczyste i łatwiejsze do strawienia w stanie półmrożonym niż świeże czereśnie.
Głębokie zamrożenie, krok po kroku
- Rozłóż przygotowane wiśnie obok siebie na desce do krojenia lub talerzu i włóż je do *** zamrażarki na co najmniej dwie godziny. Ten krok jest szczególnie ważny w przypadku wiśni na pestkach, ponieważ zapobiegnie to zamrożeniu wiśni do bryły. Napełnij mrożone wiśnie do pojemników zamrażarki. Możesz wybierać między workami z zamrażarką, workami bawełnianymi a plastikowymi lub ze stali nierdzewnej. Oznacz pojemniki datą zamrożenia i ostrożnie je zamknij. Włóż wstępnie zamrożone czereśnie do pojemników z zamrażarką z powrotem do zamrażarki. W temperaturze -18 ° C nadal dobrze smakują po roku przechowywania.
Odwilż wiśnie i przetwory
Rodzaj rozmrażania zależy od tego, jak chcesz używać czereśni. Na przykład w przypadku świeżo przygotowanego kompotu można umieścić wiśnie bezpośrednio zamrożone w rondlu. Jeśli do zimnych deserów lub do pieczenia potrzebne są czereśnie, można je rozmrozić na sicie i jednocześnie złapać ociekający sok wiśniowy.
Jeśli jeszcze nie wypatroszyłeś czereśni, wykonaj następujące czynności: Wyjmij czereśnie ze zamrażarki i rozmroz je, aby można je było łatwo ciąć ostrym nożem. Jeśli pokroisz wiśnie w tym stanie, jądro łatwiej rozpuszcza się z miąższu, a wiśnie tracą mniej soku niż w przypadku świeżych wiśni słodkich.
Rozmrożone czereśnie mają znacznie bardziej miękką konsystencję niż świeże owoce. Ale ponieważ mają dobry smak i witaminy, mrożenie czereśni jest nadal opłacalne.