Zawartość
- Jadalny deadnettle jako wzbogacenie diety
- Zjadanie liści deadnettle
- Jak korzystać ze słodkich kwiatów
- Zbieraj pokrzywy i używaj tak świeżego, jak to możliwe
- Przygotuj deadnettle do jedzenia
- Wskazówki i porady
Zarówno kwiaty, jak i liście martwego czajnika są jadalne
Jadalny deadnettle jako wzbogacenie diety
Deadnettle są nietoksyczne we wszystkich częściach, ponadto wszystkie części roślin, od korzenia po kwiaty, są jadalne. Niemal przez cały rok można zbierać pokrzywy z martwego drewna i przynosić je do stołu na posiłek.
Zjadanie liści deadnettle
Liście martwej pokrzywy mają lekko pikantny smak, który przypomina trochę szampana. Można ich używać na wiele sposobów:
Blanszowane lub lekko parzone liście dobrze komponują się z daniami rybnymi. Liście mandarynki bardzo dobrze komponują się z szafranem przyprawowym.
Jak korzystać ze słodkich kwiatów
Może znasz to od dzieciństwa. W tym czasie głównie białe kwiaty zostały wyciągnięte z pokrzywy i wyssane z dolnego końca. To dało bardzo słodki smak miodu na języku.
Słodko-miodowy smak kwiatów pokrzywy czyni z niej bardzo ładną, jadalną dekorację do sałatek z dzikich ziół lub potraw z ryb.
Ze względu na swoją słodkość doskonale nadają się do upiększania wszelkiego rodzaju deserów.
Zbieraj pokrzywy i używaj tak świeżego, jak to możliwe
Najlepsze czasy odbioru to marzec do maja oraz wrzesień i październik. Zrywaj tylko te martwe paznokcie, które nie rosną bezpośrednio na poboczu drogi lub na pastwisku. Nawet wzdłuż ruchliwych dróg przez łąki i lasy nie powinieneś zbierać pokrzywy na obiad.
Zawsze zbieraj tylko cztery do sześciu ulotek z najwyższej trzepaczki do roślin. Są najbardziej aromatyczne i delikatne.
Deadnails tracą swój aromat, gdy są przechowywane lub suszone dłużej. Zbierz rośliny, które chcesz zjeść tuż przed użyciem.
Przygotuj deadnettle do jedzenia
Najpierw przeczytaj i umyj liście i kwiaty tylko bardzo krótko. Następnie najlepiej wysusz je w przędzarce do sałatek.
W przypadku sałatek i sosów liście są mielone. Kwiaty są umieszczane na jedzeniu jako całości.
Herbatę można przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych ziół.
Wskazówki i porady
Martwa pokrzywa jest stosowana w naturopatii w chorobach zapalnych. Zawiera wiele minerałów, a także olejki eteryczne, flawonoidy, śluz i garbniki. Deadnettle ma działanie moczopędne, podobnie jak pokrzywa.