Zawartość
- Bób - uzyskaj dobry smak z mrozem
- Usuń grubą fasolę ze skóry
- Sortuj uszkodzoną fasolę
- Blanch grubą fasolę przez krótki czas
- Wskazówki
- Trwałość i rozmrażanie
Gruba fasola jest blanszowana lub gotowana mrożona
Bób - uzyskaj dobry smak z mrozem
Ich sezon jest krótki, a smak jest ogromny. Bób jest młody i delikatny od połowy maja do końca sierpnia. Koneserzy dają im wtedy pierwszeństwo. Ale zimą mrożone ziarna są jeszcze lepsze niż nic.
Usuń grubą fasolę ze skóry
Gęsta fasola rośnie w strąkach, chroniona przed wiatrem, słońcem i wszystkim innym, co może zaszkodzić delikatnym ziarnom. Są one również sprzedawane w handlu jako świeże produkty. Skorupa zapewnia najlepszą ochronę pod tym względem, ale nie nadaje się do spożycia.
Grube ziarna fasoli należy usunąć ze skóry bezpośrednio przed dalszym przetwarzaniem. Jeśli skórka zostanie usunięta zbyt wcześnie, fasola psuje się w ciągu kilku dni. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz od razu zamrozić zebranej lub zakupionej fasoli, na razie zostaw w niej fasolę.
Sortuj uszkodzoną fasolę
Poszczególne fasole są do siebie podobne jak jajko. Ale czasami niektóre uszkodzone okazy również chowają się w muszlach. Muszą one zostać posortowane ręcznie i ostatecznie wylądować w pojemniku na odpady. Przede wszystkim, jeśli uprawiasz grubą fasolę we własnym ogrodzie, nadal może pełzać podczas wizyt zwierząt.
Blanch grubą fasolę przez krótki czas
Jądra, które zostały wybrane ręcznie i oczyszczone pod wodą, muszą zostać krótko blanszowane przed zamrożeniem. Duża doniczka jest bowiem wypełniona prawie wodą i doprowadzona do wrzenia.
- Fasolę wkładaj do garnka tylko wtedy, gdy woda już bulgocze. Gotuj nasiona przez około trzy minuty. Następnie pozwól fasolom dobrze ostygnąć i spuść papier kuchenny. Napełnij odpowiednie pojemniki zamrażarki fasolą i umieść je natychmiast po etykietowaniu w zamrażarce.
Wskazówki
Dodaj fasolę tylko w porcjach we wrzącej wodzie. Zbyt dużo ziaren spowodowałoby zbyt szybkie i zbyt duże ochłodzenie wody i zakłóciłoby proces gotowania na kilka minut.
Trwałość i rozmrażanie
Jeśli chodzi o trwałość i rozmrażanie ziaren, należy zauważyć: